鹵煮火燒是北京傳統(tǒng)特色小吃，起源于北京城南的南橫街。據(jù)說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛。

培訓內(nèi)容

1.火燒的制作方法-和面技巧-烙制方法-火候控制

2.鹵煮原材料的選擇，鹵煮的加工過程

3.各種調料汁的制作

學習過程

第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。

第四步，理論指導開店經(jīng)驗及相關注意事項。

第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場

學員福利

1.學員在我公司現(xiàn)場操作，動手，學習時間、時長不限，學會為止;

2.免費獲得由我公司的贈送的圍裙、工作帽一套;

3.學員可以終身免費使用本公司商標logo，公司免費為學員參考設計店面;

4.后期選址、開店、技術24小時免費咨詢服務，由多年開店經(jīng)驗的師傅為你解答，地區(qū)學員開店享有免費上門指導服務。

擇校理由

1.學校是全國知名的小吃培訓學校，學校環(huán)境好，安全可靠

2.針對學員，我們免費提供食宿，同時方便學員與師傅之間課后更好的交流與溝通

3.一次性收費，包含學習原料費、學費，還提供菜單免費設計、店面設計指導，解決您創(chuàng)業(yè)的后顧之憂!

4.我們主要以教學為主，百分百傳授配方，百分百毫無保留，老師手把手教，學員全程親自動手操作，確保讓您真正學到技術

開店流程

第一,定位顧客,選擇店址

第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定

第三,店面布置,裝修

第四,制作設備采購

第五,制作原料采購

第六,店鋪審批手續(xù),辦理各項證書

選址技巧

1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

2,實行店址調查

3,力保交通便利

4,選擇人口增加較快的地方

5,租金合理

裝修技巧

1,外觀設計合理,要求一目了然,突出叉燒包店特色

2,店面設計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.

3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

4,店外宣傳欄布置擺放合理

5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

培訓保證

學習北京鹵煮火燒，想學習，先來確定味道，滿意再決定，勤盛源小吃是做了10年的，味道差不了，口述無憑。歡迎隨時考察學習。從選料到食材的處理都傳授給我們的學員，通過考核在畢業(yè)，經(jīng)營中有任何問題都能免費咨詢教您的，幫您解答。培訓鹵煮火燒技術，從0基礎開始教、然后是認料、看示范、品嘗做的味道、抄寫配料配方及方法，后自己動手做，不限制時間，做出的味道供大家品嘗，給建議。反復訓練，直到不需要指導，自己能做出所有口味的老北京風味鹵煮火燒才畢業(yè)。地方小吃不僅在消費者中受追捧，在創(chuàng)業(yè)經(jīng)營選擇者中也是很受歡迎，地方小吃本身就有很響的名聲，可以說是自帶宣傳，當然要對得起它的名聲，經(jīng)營者還是要做出地道的味道，這樣才能打動消費者。