醬大骨頭的主料是豬大骨和脊骨，是東北的一道名菜。根據(jù)主料的不同有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經(jīng)得起長時間的燉煮而肉質(zhì)不會發(fā)柴、發(fā)死。其中又因為豬脊骨經(jīng)燉煮后口感較為軟糯而較受歡迎。和一些紅燒菜、紅鹵菜相比，東北醬骨頭在調(diào)料使用上并沒有什么大不同，主要特色來自對主料選用(帶骨頭的活肉)和每塊骨頭的塊都很大(大約三兩塊醬脊骨就有一斤)。而大塊的肉經(jīng)煮燉后往往會更加鮮美，肉香撲鼻。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.講述醬大骨頭的發(fā)展史及基本常識。

2.設(shè)備器具認識及維修。

3.特色調(diào)味粉的配制及加工。

4.基本手法與技巧。

5.制作的操作練習(xí)。

6.設(shè)備采購?fù)緩脚c經(jīng)營模式。

7.投資預(yù)算分析，經(jīng)營方法與技巧

培訓(xùn)優(yōu)勢

課前預(yù)習(xí)：大綱教學(xué)在一開始不會讓學(xué)員做理菜、切菜等繁雜工作，而是讓學(xué)員先學(xué)習(xí)教學(xué)大綱，溫習(xí)以前生活中的廚藝知識以及預(yù)習(xí)之后需要學(xué)習(xí)的相關(guān)餐飲知識

親手操作：餐飲學(xué)習(xí)，親自動手很重要，大綱教學(xué)保證學(xué)員全程親自動手操作的同時還有老師對學(xué)員進行手把手教學(xué)，一對一指導(dǎo)

畢業(yè)考試：大綱教學(xué)，注重質(zhì)量，學(xué)員在培訓(xùn)完成后，必須要，通過畢業(yè)考試，方能畢業(yè)并取得相應(yīng)證書以及后續(xù)的創(chuàng)業(yè)支持福利

獨享5年售后：5年的一對一專業(yè)技術(shù)支持售后，30分鐘請教主案老師+60分鐘回復(fù)學(xué)員+10分評分的100分機制，真正幫助學(xué)員解決一切技術(shù)上的難題

培訓(xùn)保障

1、簽訂培訓(xùn)合同，學(xué)會為止

2、讓每個學(xué)員全程都是實踐動手學(xué)習(xí);

3、核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù);

4、學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費;

5、學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù);

6、學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù);

7、我校承諾，中途不收取任何費用;

教學(xué)過程

學(xué)習(xí)掌握各調(diào)料的性質(zhì)---老師現(xiàn)場演示---學(xué)員操作練習(xí)---開店所需設(shè)備介紹---實習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤分析---如何選址---如何辦理相關(guān)證件---結(jié)業(yè)---后期指導(dǎo)----免費技術(shù)更新?，F(xiàn)場帶您采購原材料，挑選調(diào)料，全部讓學(xué)員親手操作。

招生對象

有志于從事鹵菜類的初、高中畢業(yè)生，城鄉(xiāng)待業(yè)青年，家庭主婦，有無基礎(chǔ)均可。

勤盛源采用特殊工藝和神秘配料制作的醬骨頭“味道的確很好”，吃完了“嘴邊還留有余香”，它肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急于品嘗;還因其色澤紅亮而得名，其味悠遠，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。報名后即可安排師傅教學(xué)培訓(xùn)。學(xué)習(xí)過程，學(xué)員親手實踐操作與練習(xí)。