3萬億市場的中國餐飲業(yè)，正在崛起一個(gè)個(gè)深耕本地、重度垂直的區(qū)域性餐飲集團(tuán)。22年努力經(jīng)營，由海鮮大排檔起家的炳勝集團(tuán)在“食在廣州”的紅海中創(chuàng)出佳話。vv說，今年炳勝集團(tuán)將走向深圳，并陸續(xù)進(jìn)軍上海、北京，未來要覆蓋中國一線城市，力爭做百年 。
 

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　　1996年8月8日，炳勝海鮮大排檔在海印一個(gè)86平方米的小地方誕生。曹嗣標(biāo)回憶，上世紀(jì)90年代中后期餐飲業(yè)很旺，需求大，門檻低，“炳”字取自聯(lián)合創(chuàng)始人盧潤炳，“勝”字意為成功。炳勝的生意剛開始非常不好，甚至接近倒閉，曹嗣標(biāo)潛心鉆研，并決定從魚生開始做起，逐步紅火起來。

　　22年來，炳勝不斷開拓創(chuàng)新，針對市場研發(fā)新品牌，相繼開發(fā)出不同分眾的分類品牌，帶動(dòng)粵菜“分享平臺(tái)”從路邊街鋪邁入巨型商場，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。去年7月，小炳勝在天河區(qū)繁華商業(yè)地段天環(huán)廣場開業(yè)，炳勝正式打開商場模式。同年11月，第三家小炳勝在荔灣區(qū)西村若比鄰君薈名軒商場開出。第四家小炳勝剛剛在北京路仰忠匯商場開業(yè)。

　　今天的炳勝，已經(jīng)是華南頗具規(guī)模的知名餐飲集團(tuán)。曹嗣標(biāo)介紹，目前旗下轄有炳勝品味、炳勝公館、炳勝私廚、小炳勝、禪意茶素、金礦食唱6個(gè)品牌，覆蓋家庭式消費(fèi)、高端消費(fèi)、年輕人消費(fèi)、素食、食玩娛樂等不同領(lǐng)域。