提到酸辣粉，就會想起撲面而來的酸辣香氣，津液控制不住在口中溢出，想要馬上就吃上一碗解饞。下面就為西安小吃培訓小編大家分享酸辣粉培訓的的簡單做法。

　　酸辣粉培訓的配方：

　　【酸辣粉培訓原料】 紅苕水粉1000克，醬油150克，保寧醋200克，紅油辣椒400克，花椒面10克，味精5克，蔥花250克，芽菜300克，豌豆尖500克，胡椒面30克，芹菜末150克，鹽10克。

　　【酸辣粉培訓制作方法】

　　(1) 將豌豆尖洗凈，芽菜洗凈，滴干水分，剁末。

　　(2) 將12個碗分別放入醬油、醋、紅油辣椒、花椒面、味精、胡椒面、鹽、芽菜末、蔥花、芹菜末。

　　(3) 鍋中燒開好湯，把水粉的1/12抓入竹漏子內(nèi)，放進開水鍋內(nèi)燙2分鐘，放入豌豆苗的尖尖一起，翻滾3分鐘后連湯一起倒入碗內(nèi)。

　　【酸辣粉培訓訣竅】 紅苕水粉不能煮爛。

　　嘉諾酸辣粉培訓的流程：

　　1、酸辣粉香料的識別與配比。

　　2、酸辣粉碗底紅油的制作方法及保存。

　　3、酸辣粉臊子的炒制方法及保存。

　　4、酸辣粉高湯的熬制方法。

　　5、酸辣粉碗底的調(diào)味及酥脆花生的炒制方法。

　　6、酸辣粉干粉的泡制方法及保存。

　　味酸辣、湯鮮香，回味無窮酸辣粉配方及流程就講解到這里，現(xiàn)在手工酸辣粉的生意如此火熱，你有怎能不再商業(yè)街開家網(wǎng)紅酸辣粉的小店呢?人氣爆棚的酸辣粉開店秘訣就在西安嘉諾手工酸辣粉培訓班。