餐飲小吃店鋪如何選址?想開小吃店首先要有小吃技術(shù)。學(xué)小吃技術(shù)西安嘉諾餐飲培訓(xùn)首選。

小吃店面想在10-20平米。在選址方面該如何考慮?

一項事業(yè)的成功往往離不開天時、地利、人和。餐飲小吃一旦決定開店，必須對所選地點作全面的考察，了解該區(qū)人口密度、人脈關(guān)系等等

地利(選址)

人和(營銷和團(tuán)隊)

缺一不可，說不清哪個最重要，但選址失敗，想翻身的難度之大，絕對超過其他。還有一點需要說明，從來沒有好鋪子和壞鋪子的區(qū)別，只有與產(chǎn)品(以及經(jīng)營能力)是否匹配的店鋪，一千一月的店鋪和十萬一月的店鋪都能做生意，但匹配度越高的店鋪盈利的概率也會越大。

1租金與營收比例

一般而言，3天的營業(yè)額要大于月租金。我個人能承受的極限是6到7天。如果一周都收不回租金成本，風(fēng)險就實在偏高了。至于如何評估每日營業(yè)額，這個就要靠經(jīng)驗了，如果是沒經(jīng)驗的小白，最好的辦法就是評估周邊最近的十家同類型商鋪的平均值，然后再打個6折(非要問我為啥打折，只能說因為你是小白)。

2商圈檔次

商圈檔次幾大類各不相同，我從高到低簡單說說

首先考慮的是城市商業(yè)中心，比如春熙路，但城市商業(yè)中心也有很多問題，比如租金高，轉(zhuǎn)讓費高，關(guān)系復(fù)雜房東的背景，直接決定了你被各個部門為難的頻率高低。上到城管街道辦，下到保潔物業(yè)電工，甚至小混混回收潲水的，一個環(huán)節(jié)搞不好都是麻煩，城市商業(yè)中心是高成本撬動高利潤，而且競爭白熱化，需要隨時根據(jù)市場調(diào) 整，適合大佬或者老司機(jī)，不太適合小白。

其次是社區(qū)商業(yè)中心，附近主要居民區(qū)，寫字樓或?qū)W校集中。另外開發(fā)區(qū)的商業(yè)中心也歸類為社區(qū)商業(yè)中心。

再其次是零售商場，指的是不再城市商業(yè)中心內(nèi)的購物中心，百貨大樓和大型綜合超市等商場，另外，零售商場分已開業(yè)和待開業(yè)，小白千萬不要去賭待開業(yè)，風(fēng)險偏大。

再下一檔是交通樞紐的商業(yè)中心。不建議其他封閉通路的商圈。

3營業(yè)面積

這個依據(jù)項目而定，一般來講，還是要根據(jù)營業(yè)額決定，

4門頭與進(jìn)深

同樣面積的商鋪，門頭越寬越好，門頭太窄感覺像小雜貨鋪，不起眼，展示面也不夠，進(jìn)深再深都不值錢。

5路寬與人流走向

分雙向道，單向道，護(hù)欄(四車道)。雙向道分值最高，四車道或40米寬道路會影響交通和接近性，道路中間有欄桿，安全島阻隔的主干道分值越低。

6人流量和立地條件

立地條件最佳位置就是指各個道路的十字路口，T字路口，三岔路口。在固定人流量的區(qū)域，可以多方面展示無疑是極大優(yōu)勢。

而人流量一定要結(jié)合人流走向去判斷，上文商圈檔次中把交通樞紐的商業(yè)中心排得比較靠后的一個主要原因就是人流走向人們大多形色匆匆，購買力會相應(yīng)減弱。

以上這些是選址的一些重要指標(biāo)要做的基礎(chǔ)評估。

之后要做的就是競爭評估，包括品牌，開業(yè)時間節(jié)點，賣場潛力，停車配置，營業(yè)時間(24小時營業(yè)當(dāng)然營業(yè)額高，但要綜合考慮人工成本)，相對位置，對手距離等等。百贊后更新。

開餐飲小吃店選址是很講究的，一般應(yīng)該掌握以下10個細(xì)節(jié)。

1.交通便利。

在主要車站的附近，或者在顧客步行不超過20分鐘的路程內(nèi)的街道設(shè)店。選擇哪一邊較有利于經(jīng)營，需要觀察馬路兩邊行人流量，以行人較多的一邊為好。

2.接近人們聚集的場所。

如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機(jī)關(guān)附近，這一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顧客記住該店鋪的地點，來過的顧客向別人宣傳介紹，會比較容易指引人光顧。

3.餐飲小吃店選擇人口增加較快的地方。

企業(yè)、居民區(qū)和市政的發(fā)展，會給店鋪帶來更多的顧客，并使其在經(jīng)營上更具發(fā)展?jié)摿Α?/p>

4.要選擇較少橫街或障礙物的一邊。

許多時候，行人為了要過馬路，因而集中精力去躲避車輛或其他來往行人，而忽略了一旁的店鋪。

5.選取自發(fā)形成某類市場的地段。

在長期的經(jīng)營中，某街某市場會自發(fā)形成銷售某類商品的“集中市場”，事實證明，對那些經(jīng)營耐用品的店鋪來說，若能集中在某一個地段或街區(qū)，則更能招徠顧客。因為人們一想到購買某商品就會自然而然地想起這個地方。比如電器城。所以可以選擇小吃一條街來發(fā)展。

6.要有“傍大款”意識。

即把店鋪開在著名連鎖店或品牌店附近，甚至可以開在它的旁邊。與超市、商廈、飯店、24小時藥店、咖啡店、茶藝館、酒吧、學(xué)校、銀行、郵局、洗衣店、沖印店、社區(qū)服務(wù)中心、社區(qū)文化體育活動中心等集客力較強(qiáng)的品牌門店和公共場所相鄰。例如，，你可以將店鋪開在“ 麥當(dāng)勞”、“ 肯德基”的周圍。因為，這些著名的洋快餐在選擇店址前已做過大量細(xì)致的市場調(diào)查，挨著它們開店，不僅可省去考察場地的時間和精力，還可以借助它們的品牌效應(yīng)“撿”些顧客。

7.位于商業(yè)中心街道。

東西走向街道最好坐北朝南;南北走向街道最好坐西朝東，盡可能位于十字路口的西北拐角。另外，三叉路口是好地方;在坡路上開店不可取;路面與店鋪地面高低不能太懸殊。

8.要選擇有廣告空間的店面。

有的店面沒有獨立門面，店門前自然就失去獨立的廣告空間，也就使你失去了在店前“發(fā)揮”營銷智慧的空間。

9.餐飲小吃加盟選擇由冷變熱的區(qū)位。

與其選擇現(xiàn)在被商家看好的店鋪經(jīng)營位置，不如選擇不遠(yuǎn)的將來由冷變熱目前未被看好的街道或市區(qū)。

10.如果將來想開連鎖店的話，可以選擇三個位置，在地圖上形成等邊三角形，這樣子可以最大程度地拉住區(qū)域內(nèi)的客人。

西安小吃培訓(xùn)學(xué)校，嘉諾餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。我們不止做技術(shù)培訓(xùn)，更為每位學(xué)員提供開店全程全方位指導(dǎo)服務(wù)。