一、淡奶油打發(fā)技巧

①在無油無鹽潔凈的打蛋盆中參加淡奶油，并且依據(jù)口味參加糖粉，添加淡奶油穩(wěn)定性。

②先用低速打發(fā)防止濺起，等呈現(xiàn)較淺紋理后進(jìn)行中速打發(fā)，直至需求的稠度

二、解救打發(fā)過頭的淡奶油技巧

①如果淡奶油一不小心打發(fā)過頭了，此刻，我們有必要參加適量的糖和奶粉，持續(xù)打發(fā)，不過這個辦法合適打發(fā)稍過的淡奶油。

三、淡奶油貯存技巧

>剩下的淡奶油一定要放冰箱冷藏，溫度不能低于4°，然后拿個毛巾包起來放入冰箱靠門處，不要放在最里邊簡單凍傷；也能夠折疊封口處，然后用化妝棉包住，（多疊幾張化妝棉，密封會更好）再用夾子夾住放冰箱冷藏；動物性淡奶油不能冷凍會壞掉。