要設(shè)計獨(dú)具特色的吧臺，必須先從人性來分析，一般3～4個人在面對像會議桌般長的直線的桌子時，通常會喜歡聚集在角落，因此可以考慮設(shè)計一些氣氛友善的角落；當(dāng)設(shè)計一個雙通的窗臺在吧臺后面的尾端時，要注意使其方便與服務(wù)柜臺相結(jié)合；而當(dāng)設(shè)計一個長而直的吧臺時，可能會讓客人不得不面對墻壁，同時也需花費(fèi)相當(dāng)多的經(jīng)費(fèi)去裝潢吧臺的后墻；當(dāng)需要供應(yīng)大量的啤酒時，則可考慮在背面的墻內(nèi)直接安排組合式冷藏庫。
 

　　
　　在設(shè)計吧臺時，一般要分三步走：
　　
　　設(shè)計吧臺時，首先要把各種要素考慮清楚，包括：吧臺是否需要滑道；是用冰塊冷藏還是用壓縮機(jī)來保持冷度：如何分配切面包的空間；是否需安裝排水器、沙拉盤或蒸發(fā)器，等等。
　　
　　確定客容量估算出吧臺所需的設(shè)備的數(shù)量和大小、所需冰的數(shù)量、杯子的數(shù)量、存放玻璃杯的空間大小以及服務(wù)點(diǎn)的多少。
　　
　　接下來要解決設(shè)備的安裝問題，以達(dá)到配合飲料和酒水制作的整個流程以及服務(wù)點(diǎn)的工作的效果。服務(wù)點(diǎn)是指吧臺服務(wù)員使用一定的工具按照客人的需求將各種灑水混合調(diào)制、供客人飲用的地方。為了保證效率，要招待的客人越多，吧臺就應(yīng)越大，所需要的服務(wù)點(diǎn)就越多。兼顧實(shí)用與美觀的餐臺設(shè)計。
　　
　　餐臺也叫食品陳列臺，可以安排在餐飲店中央或靠某一墻邊，也可放于餐飲店一角；可以擺一個完整的大臺，也可以由一個主臺和幾個小臺組成。餐飲店餐臺的設(shè)計 重要的是應(yīng)服從餐飲經(jīng)營的需要。