牛肉板面培訓(xùn)多少錢(qián)高陽(yáng)小吃培訓(xùn)學(xué)校
來(lái)源：美食可尋 時(shí)間：2019-04-05 10:40:46 瀏覽：153
牛肉板面培訓(xùn)多少錢(qián)高陽(yáng)小吃培訓(xùn)學(xué)校 板面一是面好，二是臊子好。太和縣出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥，板面條取小麥精粉，根據(jù)一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團(tuán)，反復(fù)揉搓
牛肉板面培訓(xùn)多少錢(qián)高陽(yáng)小吃培訓(xùn)學(xué)校
板面一是面好，二是臊子好。太和縣出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥，板面條取小麥精粉，根據(jù)一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團(tuán)，反復(fù)揉搓之后，制成直徑半寸，長(zhǎng)八寸的小面棒，再涂上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤(rùn)好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。板面的面要揉得很筋道，做法是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點(diǎn)），然后把鹵牛肉、鹵過(guò)牛肉的湯一直倒進(jìn)辣椒和油里，大火煮開(kāi)后慢火燜，煮到入味。做好以后較好吃的就是那個(gè)辣椒 。較后把面和青菜下到鍋里煮熟（煮時(shí)間長(zhǎng)不好吃），撈入碗里，再將制作好的調(diào)料加到面上，就可以了。
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