餐飲培訓(xùn)學(xué)校發(fā)現(xiàn)鹵菜培訓(xùn)項目頗受創(chuàng)業(yè)者的歡迎，那是因為市面上鹵味食物很熱門，因為鹵菜確實非常的美味，人們不僅把它當(dāng)作是菜肴，有些甚至當(dāng)成小吃，讓人越吃越上癮，比如鹵肉、鹵雞蛋、鹵雞翅等都是平時大眾最愛吃的食物之一。但是從健康飲食方面來考慮，餐飲培訓(xùn)學(xué)校建議大家在吃鹵味食物的時候，一定要注意下面幾點。

一、注意一次吃不完加熱再食用
 

餐飲培訓(xùn)學(xué)校建議鹵制品一次性吃不完，儲存在冷凍室相對安全些。但是取出食用前應(yīng)充分加熱，用高溫、熱透的方式殺死多數(shù)微生物，防止吃完出現(xiàn)腹瀉等癥狀。餐飲培訓(xùn)學(xué)校強調(diào)如果發(fā)現(xiàn)沒有吃完放久的鹵制品表面發(fā)黏，顏色、氣味有變化時，建議不要吃。
 

二、注意搭配蔬菜并適量食用
 

餐飲培訓(xùn)學(xué)校建議油膩類鹵制品如鹵豬蹄、鹵肉、鹵內(nèi)臟，可搭配清淡口味、維生素C含量多的食物吃，比如新鮮的綠色蔬菜和水果，這樣做是為了減少油膩感，并保證攝入充足的維生素等營養(yǎng)成分有利于健康。還有爽口類鹵制品如鹵豆干、鹵藕片，除了可搭配蔬菜吃之外，建議搭配鹵湯則風(fēng)味更佳。餐飲培訓(xùn)學(xué)校還提醒吃的時候要以適量為主，不要一次性吃過多，少量食用鹵味對身體很好，有活血祛寒等作用，但不宜過量。
 

三、注意選擇真空包裝比散裝的安全系數(shù)高
 

餐飲培訓(xùn)學(xué)校提醒購買時要看清包裝上的營養(yǎng)標(biāo)簽和生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，檢查包裝是否漏氣，真空包裝可抑制有害微生物或環(huán)境污染物侵入。一般情況下，保質(zhì)期內(nèi)的食品不會有微生物超標(biāo)的問題，因此，餐飲培訓(xùn)學(xué)校建議鹵制品要挑生產(chǎn)日期較新的，時間久的不建議購買。
 

以上就是餐飲培訓(xùn)學(xué)校為大家介紹的關(guān)于吃鹵味時需要注意的幾點，此外在購買鹵制品時，應(yīng)該要注意選擇正規(guī)的店面，必須有正規(guī)的經(jīng)營許可證和衛(wèi)生許可證，這樣的食品比街頭小攤更有安全保證。餐飲培訓(xùn)學(xué)校還強調(diào)只要能夠當(dāng)天吃完，那么性價比較高的散裝鹵味食物還是值得購買的，因為比包裝的更新鮮一些。