一、工藝亮點(diǎn)

　　1.皇氏御廚熱賣(mài)包子發(fā)酵時(shí)間短，出品速度快

　　2.皇氏御廚采用中國(guó)獨(dú)特的發(fā)酵配方.面質(zhì)柔韌且有彈性,面色潔白而富有光澤。餡心原料配制口感純香,入味鮮美、湯汁鮮香。在原料和配料上獨(dú)具特色，特別是豬肉灌湯包、牛肉灌湯包配料講究、鮮美可口、備受歡迎，形成了鮮明的特色。

　　3.皇氏御廚熱賣(mài)包子.賣(mài)相好，不塌皮，不浸油，不粘籠，不縮小,"皇氏包子"面皮雪白如脂，剛?cè)嵯酀?jì)，形如含苞秋菊，爽眼舒心，色相頗為勾人，放置不塌皮，不縮小，胚皮不浸油，包子底部不粘籠，此工藝全國(guó)唯獨(dú)"皇氏"獨(dú)有，堪稱(chēng)精品。

　　4.口感好，不粘牙、面胚皮薄，肉嫩，湯鮮，汁多，用料精細(xì)，制作講究,"皇氏包子"入口柔和，面胚松軟適中，細(xì)嚼起又不失老面的韌勁，不粘牙;餡、胚柔嫩分層，透亮豐富的汁液，粉嫩的肉餡誘人至極，肉汁包裹肉香，馨香不膩，沁人心脾，交融搭配、齒頰留香;可謂"此味只應(yīng)天上有，皇氏御廚巧手獻(xiàn)人間"。

　　5.成本低、產(chǎn)量高,按照通常做法，一斤面粉僅僅只能做12-15個(gè)大包子，而"皇氏包子"新工藝可做16-20個(gè)大包子;利潤(rùn)看的見(jiàn)，摸得著。

　　6.標(biāo)準(zhǔn)量化，操作簡(jiǎn)單，上手極快,"皇氏包子"的配方全部按照以"克"為單位，用秤稱(chēng)，標(biāo)準(zhǔn)量化，不需要基礎(chǔ)，傻瓜式操作，簡(jiǎn)單易學(xué)。

　　7.品種花樣繁多，各具特色，適合不同人群、不同口味需求。"皇氏大包"的餡子，有鮮肉、醬肉、青菜、榨菜等，口味有原味、麻辣、香辣、等，除了"皇氏大包"外，這個(gè)系列另還額外搭配刀切饅頭、蔥油花卷、糖三角等特色項(xiàng)目，讓你開(kāi)店隨意選擇，隨意更新，讓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手望塵莫及。

　　8.吃了馨香不膩，色香勾人，聞香垂涎，沁人心脾;再看包子：覆膜如紙、形如花，提起似燈籠、落盤(pán)白菊花;吃在嘴里更是柔嫩分層，鮮香不膩，料香味濃，汁濃味厚。

　　9.剛出籠的包子，大小整齊，造型飽滿(mǎn)可愛(ài)，色白面柔，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，香氣撲鼻，令人胃口大開(kāi)，顧客爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)，深受百姓喜愛(ài)及新老顧客的好評(píng)，一年四季熱賣(mài)，生意火爆!

　　10.本項(xiàng)目由本皇氏御廚總廚親自授課，技術(shù)包正宗，為了學(xué)員學(xué)習(xí)到可靠正宗的技術(shù)，學(xué)?？倧N先做出來(lái)品嘗，滿(mǎn)意再確定簽訂正規(guī)合同的學(xué)習(xí)的原則，確保每位學(xué)員學(xué)到的都是皇氏最為純正的技術(shù)，堅(jiān)守"學(xué)員的店"就是"皇氏的店"的原則。

二、培訓(xùn)內(nèi)容

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　新老德園包子

　　1 發(fā)面技術(shù)、扎面技術(shù)、饅頭花卷制作、各種湯汁制作及運(yùn)用、經(jīng)營(yíng)和儲(chǔ)存技巧

　　2 骨汁鮮肉大包、鮮肉灌湯包、三丁灌湯包、香辣鹽菜包、醬肉大包、牛肉大包、香菇青菜大包、香辣粉絲大包、玫瑰麻仁大包、馬蹄卷、奶油銀絲卷、老面饅頭、玉米饅頭、蕎麥饅頭等

　　慶豐包子

　　1 發(fā)面技術(shù)，軋面技術(shù)，饅頭、花卷制作，經(jīng)營(yíng)和儲(chǔ)存技巧

　　2 主要品種：素三鮮、豬肉大蔥、豬肉三鮮、鮮蝦菜心、牛肉大蔥、豬肉梅干菜、鮮蝦餡、豬肉茴香、豬肉薺菜、胡蘿卜素什錦、冬筍醬肉包、棒渣粥、紫米粥、小米粥、南瓜粥、薺菜混飩、鮮肉餛飩、鮮蝦餛飩

　　江鎮(zhèn)蒸功夫包子

　　1 發(fā)面技術(shù)，軋面技術(shù)，饅頭、花卷制作，經(jīng)營(yíng)和儲(chǔ)存技巧

　　2 主要品種：豬肉包子、雞肉包子、雪菜包子、香菇青菜包子、麻仁包子、豆沙包子、牛肉粉絲包、豬肉粉絲包、三鮮包子、梅干菜包子等等

　　天津包子

　　1 發(fā)面技術(shù)，軋面技術(shù)，饅頭、花卷制作，經(jīng)營(yíng)和儲(chǔ)存技巧

　　2 主要品種：鮮肉包、三鮮包、什錦素包、津門(mén)梅菜包、野菜包、狗不理大包、醬肉包、海鮮包、蝦仁青瓜包、蝦肉韭菜包、牛肉包子等等

　　上海包子

　　1 發(fā)面技術(shù)，軋面技術(shù)，饅頭、花卷制作，經(jīng)營(yíng)和儲(chǔ)存技巧

　　2 主要品種：南翔小籠包、芭比饅頭(上海大包)、生煎饅頭(包子)、菜肉包、鮮肉小籠、新亞大包等等

　　揚(yáng)州包子

　　1 發(fā)面技術(shù)，軋面技術(shù)，饅頭、花卷制作，經(jīng)營(yíng)和儲(chǔ)存技巧

　　2 主要品種：三丁包子、蟹黃包子、蝦仁包子、鮮肉包子、梅干菜包子、酸菜包子、青菜包子、豆沙包子、五仁包子、棗泥包子等等

　　湯包系列

　　1 發(fā)面技術(shù)，軋面技術(shù)，饅頭、花卷制作，經(jīng)營(yíng)和儲(chǔ)存技巧

　　2 主要品種：四季美湯包、豬肉湯包、雞肉湯包、三鮮湯包、馬蹄湯包、番茄湯包、牛肉湯包、麻辣湯包、蟹黃湯包、野鴨灌湯包、海鮮灌湯包等等

　　皇氏精選熱賣(mài)包子

　　1 發(fā)面技術(shù)，軋面技術(shù)、饅頭、花卷制作，經(jīng)營(yíng)和儲(chǔ)存技巧。

　　骨汁鮮肉大包●經(jīng)典醬肉大包●麻辣牛肉大包● 鮮肉小籠包●紅薯粉絲大包● 三鮮肉絲大包●梅干菜扣肉大包● 雪里紅肉絲大包●魚(yú)香肉絲包●蓮藕大包●榨菜肉絲大包●香菇青菜大包●糖三角●豆腐雞蛋大包●紅蘿卜肉絲包●紅豆沙大包●糖三角●桂花糖大包●刀切饅頭●蔥油花卷●四川泡菜●清酒●蛋酒●現(xiàn)磨豆?jié){●豆腐花●桂花米酒●五谷稀飯●綠豆沙等等

　　培訓(xùn)流程 

　　1.傳授包子面粉的識(shí)別以及發(fā)面、醒面、揉面、搟皮、捏花的技巧。

　　2.傳授各種口味餡心的調(diào)味方法。

　　3.傳授包餡的方法以及技巧。

　　4.傳授蒸包子時(shí)間的控制以及注意事項(xiàng)。

　　5.傳授包子湯汁的熬制方法.

　　6.傳授當(dāng)天未賣(mài)完包子二次銷(xiāo)售方法。

　　7.學(xué)員在基地或者實(shí)體店動(dòng)手實(shí)操所學(xué)課程，老師在旁督導(dǎo)糾正，直到學(xué)會(huì)為止。

三、培訓(xùn)時(shí)間  

　　皇氏御廚熱賣(mài)包子一般5-10天左右，視個(gè)人接受能力、動(dòng)手能力而定，以實(shí)操為主，理論為輔，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止;隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，老師全程貼身指導(dǎo)，手把手傳授，一對(duì)一培訓(xùn);節(jié)假日照常授課。

四、優(yōu)惠政策

　　本公司所有項(xiàng)目，學(xué)兩項(xiàng)，另送兩項(xiàng)，學(xué)三項(xiàng)，另送三項(xiàng)。

　　特別支持：為了學(xué)員讓創(chuàng)業(yè)無(wú)風(fēng)險(xiǎn)有保障，皇氏御廚餐飲學(xué)校專(zhuān)為小本創(chuàng)業(yè)的鄉(xiāng)親打造了一個(gè)新的平臺(tái)模式，從培訓(xùn)技術(shù)到開(kāi)始策劃，到后續(xù)經(jīng)營(yíng)，都會(huì)給您創(chuàng)意不斷、奇招妙出、全程扶持協(xié)助經(jīng)營(yíng)，能使每個(gè)創(chuàng)業(yè)者通過(guò)我們的平臺(tái)實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想，自己做老板，創(chuàng)造財(cái)富神話(huà)

五、免費(fèi)服務(wù)

　　學(xué)校承諾

　　學(xué)員報(bào)名前，學(xué)校與學(xué)員簽定"技術(shù)轉(zhuǎn)讓"正規(guī)合同"包教包會(huì)"配方秘方全部傳授"學(xué)習(xí)期間和學(xué)員開(kāi)店后不捆綁學(xué)員再次消費(fèi)"簽訂正規(guī)合同。

　　免費(fèi)服務(wù)

　　1：提供N家學(xué)員成功店鋪供您參考。

　　2：提供海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照片，免費(fèi)店面設(shè)計(jì)、裝修風(fēng)格設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備擺放設(shè)計(jì)、開(kāi)業(yè)菜譜、菜單設(shè)計(jì)。

　　3：免費(fèi)預(yù)算學(xué)員開(kāi)店費(fèi)用以及開(kāi)店所用工具、設(shè)備清單和材料、食材采購(gòu)清單。

　　4：學(xué)員可自由、免費(fèi)選擇使用學(xué)校旗下強(qiáng)勢(shì)注冊(cè)商標(biāo)。

　　5：免費(fèi)講解店面籌建技巧、選址技巧、開(kāi)店前籌備技巧、開(kāi)張籌備技巧、開(kāi)業(yè)后運(yùn)營(yíng)技巧、品牌打造技巧。

　　6：學(xué)員在開(kāi)店過(guò)程中遇到困難可隨時(shí)撥打24小時(shí)幫扶熱線(xiàn)，由售后總監(jiān)接聽(tīng)電話(huà);如果電話(huà)中解決不了的，也可預(yù)約來(lái)學(xué)校再次學(xué)習(xí)。

　　7：自簽定"包教包會(huì)"合同起，所學(xué)項(xiàng)目改良、創(chuàng)新、升級(jí)，技術(shù)免費(fèi)學(xué)習(xí)，終生有效。

　　8：免費(fèi)提供實(shí)習(xí)店鋪、免費(fèi)推薦就業(yè)崗位。

六、開(kāi)店指導(dǎo)

　　理論課:傳授開(kāi)店運(yùn)營(yíng)、設(shè)備采購(gòu)渠道、如何降低投資成本、選址的方法、以及注意事項(xiàng)、傳授房屋合同的簽訂以及注意事項(xiàng)

　　理論課:傳授食材的保管方法以及應(yīng)急措施、傳授菜單的設(shè)計(jì)方法

　　理論課:傳授店鋪裝修布局以及廚房設(shè)計(jì)、傳授人員安排技巧

　　理論課:開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略以及風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避方法

　　理論課:材料采購(gòu)成本核算