絕味鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。絕味鴨脖子辣而又香有啃頭，辣口不辣心，吃了不上火.鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補(bǔ)虛,降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效。香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。鴨屬涼性，經(jīng)常食之，平肝去火。味甘，功能溫補(bǔ)，益氣，配以辣，麻及幾十余味中藥才，使其主相輔相成，其辣，功能排毒瘦身。健體美顏。其麻。開胃益食，與辣互相作用，具益氣養(yǎng)血之效，性溫而不躁，除濕去煩，開胃健脾。配方具有醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效鴨肉特有“鴨腥”氣味，不但口感鮮美，香盈撲鼻辣味獨(dú)特，亦不失本味原香，獨(dú)具特別回味。

　　【絕味鴨脖培訓(xùn)流程】：

　　1、絕味鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?/p>

　　2、加工絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識及使用方法。

　　3、培訓(xùn)絕味鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。

　　4、絕味鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧

　　5、培訓(xùn)絕味鴨脖的選材及腌制處理方法。

　　6、絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.

　　7、絕味鴨脖烤制技巧.

　　8、投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理方法

　　【培訓(xùn)項(xiàng)目】：

　　鴨系列：絕味全鴨、絕味鴨架、絕味鴨脖、絕味鴨頭、絕味鴨翅、絕味鴨舌、絕味鴨腸、絕味鴨胗、絕味鴨掌

　　素菜類：絕味藕片、絕味香干、絕味海帶、絕味土豆、絕味蘿卜干、絕味花生米、絕味腐竹、絕味豆皮等

　　【鴨脖特點(diǎn)】：

　　絕味鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為"活肉"層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，"滋溜"一聲，令人頗有一種成就感。最后喜辣者可將骨頭嚼碎，細(xì)品慢吸，體驗(yàn)"齒留香"而余味悠長。

　　鹵絕味鴨脖”選擇上成的原、輔材料,加上精心研制的生產(chǎn)工藝制成,所以鹵絕味鴨脖味覺層次感特別強(qiáng),有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點(diǎn);絕味鴨脖鴨脖系列以其口味獨(dú)特、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費(fèi)者的青睞。如果有意向?qū)W習(xí)，可以直接聯(lián)系我們。