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餐飲培訓(xùn)
蛋糕培訓(xùn)專家教你蛋糕店促銷手段
來源:美食可尋 時間:2018-08-01 09:25:17        瀏覽:138
1.降價式促銷 降價式促銷就是將商品低于正常的定價出售。其運用方式最常見的有庫存大清倉、節(jié)慶大優(yōu)惠、每日特價商品等方式。 (1) 庫存大清倉:以大降價的方式促銷換季商品或庫

  1.降價式促銷

 

  降價式促銷就是將商品低于正常的定價出售。其運用方式最常見的有庫存大清倉、節(jié)慶大優(yōu)惠、每日特價商品等方式。

 

  (1) 庫存大清倉:以大降價的方式促銷換季商品或庫存較久的商品、滯銷品等。

 

  (2) 節(jié)慶大優(yōu)惠:新店開張、逢年過節(jié)、周年慶時,是折扣售貨的大好時機。

 

  (3) 每日特價品:由于競爭日益激烈,為爭取顧客登門,推出每日一物或每周一物的特價品,讓顧客用低價買到既便宜又好的商品。低價促銷如能真正做到物美價廉,極易引起消費者的“搶購”熱潮。

 

  2.有獎式促銷

 

  顧客有時總想試試自己的運氣,所以“抽獎”是一種極有效果的促銷活動。因為,抽獎活動一定會有一大堆獎品,如彩色電視機、洗衣機等,這樣的獎項,是極易激起消費者參與興趣的,可在短期內(nèi)對促銷產(chǎn)生明確的效果。通常,參加抽獎活動必須具有某一種規(guī)定的資格,如購買某特定商品,購買某一商品達(dá)到一定的數(shù)量,在店內(nèi)消費達(dá)到固定金額,或回答某一特定問題答對者。另外,需要注意的是,辦抽獎活動時,抽獎活動的日期、獎品或獎金、參加資格、如何評選、發(fā)獎方式等務(wù)必標(biāo)示清楚,且抽獎過程需公開化,以增強消費者的參與熱情和信心。

 

  有獎促銷是受消費者歡迎的一種促銷方式,但需要注意開獎規(guī)則的真實性、抽獎的公平性。抽獎促銷由于對消費者參與成本低,操作簡單,往往參與人數(shù)多,但轉(zhuǎn)化效果不好,曾經(jīng)盛行的一種抽獎促銷——大紅手抽獎促銷方式可以有效借鑒。

 

  3.打折式優(yōu)惠

 

  一般在適當(dāng)?shù)臅r機,如節(jié)慶日、換季時節(jié)等打折以低于商品正常價格的售價出售商品,使消費者獲得實惠。

 

  (1) 設(shè)置特價區(qū):就是在店內(nèi)設(shè)定一個區(qū)域或一個陳列臺,銷售特價商品。特價商品通常是應(yīng)季大量銷售的商品或為過多的存貨,或為快過保質(zhì)期的商品,或為外包裝有損傷的商品。注意不能魚目混珠,把一些變質(zhì)損壞的商品賣給顧客,否則,會引起顧客的反感,甚至?xí)艿筋櫩屯对V。

 

  (2) 節(jié)日、周末大優(yōu)惠:即在新店開業(yè)、逢年過節(jié)或周末,將部分商品打折銷售,以吸引顧客購買。

 

  (3) 優(yōu)惠卡優(yōu)惠:即向顧客贈送或出售優(yōu)惠卡。顧客在店內(nèi)購物,憑手中的優(yōu)惠卡可以享受特別折扣。優(yōu)惠卡發(fā)送對象可以是由店方選擇的知名人士,也可以是到店購物次數(shù)或數(shù)量較多的熟客,出售的優(yōu)惠卡范圍一般不定,這種促銷目的是為了擴大顧客群。

 

  (4)批量作價優(yōu)惠:即消費者整箱、整包、整桶或較大批量購買商品時,給予價格上的優(yōu)惠。這種方法一般用在周轉(zhuǎn)頻率較高的食品和日常生活用品上,可以增加顧客一次性購買商品的數(shù)量。

 

  4.競賽式促銷

 

  競賽式促銷是融動感性與參與性為一體的促銷活動,由比賽來突顯主題或介紹商品,除了可打響商品的知名度以外,更可以增加銷售量,如喝啤酒比賽等。此外,還可舉辦一些有競賽性質(zhì)的活動,如卡拉OK比賽等,除了可熱鬧賣場之外,也可借此增加顧客對零售店的話題,加深顧客對零售店的印象。

 

  5.免費品嘗和試用式促銷

 

  在促銷之時,零售店可以在比較顯眼的位置設(shè)專柜,免費品嘗新包裝、新口味的食品。非食品和其他新商品實行免費贈送、免費試用,鼓勵顧客使用新商品進(jìn)而產(chǎn)生購買欲望。例如許多連鎖百貨店設(shè)有美容專柜,免費為愿意試用新品牌化妝品的顧客做美容。國外零售店的香水柜臺也常常進(jìn)行免費試用。

 

  6.焦點贈送式促銷

 

  想吸引顧客持續(xù)購買,并提高品牌忠誠度,焦點贈送是一種非常理想的促銷方式。這一促銷活動的特色是消費者要連續(xù)購買某商品或連續(xù)光顧某零售店數(shù)次后,累積到一定積分的點券,可兌換贈品或折價購買。

 

  7.贈送式促銷

 

  贈送促銷便是在店里設(shè)專人對進(jìn)店的消費者免費贈送某一種或幾種商品,讓顧客現(xiàn)場品嘗、使用。這種促銷方式通常是在零售店統(tǒng)一推出新商品時或老商品改變包裝、品味、性能時使用。目的是迅速向顧客介紹和推廣商品,爭取消費者的認(rèn)同。

 

  8.展覽和聯(lián)合展銷式促銷

 

  這是說在促銷之時,商家可以邀請多家同類商品廠家,在所屬分店內(nèi)共同舉辦商品展銷會,形成一定聲勢和規(guī)模,讓消費者有更多的選擇機會;也可以組織商品的展銷,比如多種節(jié)日套餐銷售等等。在這種活動中,通過各廠商之間相互競爭,促進(jìn)商品的銷售。

 

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