朝天鍋是山東濰坊漢族名吃，屬魯菜系。起源于清代乾隆年間的民間早市，流傳至今。其材料豐富，用雞肉、驢肉煨湯、以煮豬下貨為主，干貨煮熟后撈出切好備用,面餅搟好烙熟后也放到茅囤子中備用，加以薄餅卷食，其味無(wú)窮。朝天鍋起源于清代中期，產(chǎn)生于濰縣大集之上。朝天鍋由于就餐時(shí)消費(fèi)者參與性強(qiáng)，加上價(jià)位適中，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，味美可口，朝天鍋?zhàn)匀簧钍墚?dāng)?shù)厥忻竦南矏?ài)。

課前預(yù)習(xí)

大綱教學(xué)在一開(kāi)始不會(huì)讓學(xué)員做理菜、切菜等繁雜工作，而是讓學(xué)員先學(xué)習(xí)教學(xué)大綱，溫習(xí)以前生活中的廚藝知識(shí)以及預(yù)習(xí)之后需要學(xué)習(xí)的相關(guān)餐飲知識(shí)

親手操作

餐飲學(xué)習(xí)，親自動(dòng)手很重要，大綱教學(xué)保證學(xué)員全程親自動(dòng)手操作的同時(shí)還有老師對(duì)學(xué)員進(jìn)行手把手教學(xué)，一對(duì)一指導(dǎo)

畢業(yè)考試

大綱教學(xué)，注重質(zhì)量，學(xué)員在培訓(xùn)完成后，必須要，通過(guò)畢業(yè)考試，方能畢業(yè)并取得相應(yīng)證書(shū)以及后續(xù)的創(chuàng)業(yè)支持福利

獨(dú)享5年售后

5年的一對(duì)一專(zhuān)業(yè)技術(shù)支持售后，30分鐘請(qǐng)教主案老師+60分鐘回復(fù)學(xué)員+10分評(píng)分的100分機(jī)制，真正幫助學(xué)員解決一切技術(shù)上的難題

實(shí)際操作內(nèi)容

　　1.介紹朝天鍋的歷史發(fā)展、基本簡(jiǎn)介、菜系及功效。

　　2.朝天鍋所需原材料、輔料、調(diào)料等選擇、采購(gòu)、保持方法培訓(xùn)。

　　3.朝天鍋高湯的熬制方法與技巧。

　　4.朝天鍋干活的制作方法與技巧。

　　5.朝天鍋所需配料的調(diào)制方法與技巧

　　6.朝天鍋卷餅的制作方法與技巧

　　7.朝天鍋制作全過(guò)程培訓(xùn)

　　8.學(xué)員聯(lián)系朝天鍋技術(shù);培訓(xùn)開(kāi)店技巧以及開(kāi)店流程的講解。

　　9.系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　10.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。