竹筒飯，用山蘭稻(一種旱稻)“香米”配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。 竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節(jié)竹筒 ，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒香飯”。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品。
竹筒飯培訓內容
培訓內容竹筒飯各式口味
培訓課程安排
理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實際操作內容
1、竹筒飯的系統講述;
2、竹筒飯原料的選購;
3、竹筒飯食材的預加工;
4、竹筒飯加工的基本標準;
5、竹筒飯加工的工藝步驟;
6、竹筒飯經營定價原則;
7、系列調味品及原料的貨源渠道;
8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。
技術支持
1.專業(yè)的老師，一對一的教你開店技術，開店方案
2.切實的指導店面招牌的設計
3.全面的指導個性化菜單設計
4.終身免費技術升級，強大的學員信息數據管理技術支持
