說起米線，還是要算云南的過橋米線最出名，大家也都比較喜歡。過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃，屬滇菜系;2008年5月9日，過橋米線已經列入昆明市重要的非物質文化遺產，這是昆明市首個列入非物質文化遺產的經濟類項目。

　　合肥哪里可以培訓過橋米線？正宗的過橋米線是將99°原汁高湯倒入近300°的特質碗中，食時將生肉片一起放入湯中，輕輕攪動，再放入鮮蔬，清香撲鼻;或香辣相伴，鮮不可擋。再來一口彈性十足的過橋米線，味道超贊。

　　如何才能做好鮮美的過橋米線，合肥頂正培訓分享小秘訣如下：

　　1、過橋米線的關鍵在于湯，每碗湯的出品均是真材實料。

　　2、選擇耐熱湯碗，是食物保持新鮮熱辣的保證。

　　3、好的米線需要好的大米，選自國家產糧區(qū)的優(yōu)質大米，才能研磨出爽滑的米線。

　　4、過橋米線的高品質來源于對新，鮮食材的高度使用，因為新鮮所以新鮮。

　　5、上乘的肉類產品,由公司統(tǒng)一采購，統(tǒng)一冷鏈配給,確保品質。

　　6、明星產品的選材更是精益求精，好品質更放心!

　　7、禽蛋的甄選完全依照國家標準采購，每一個都是精挑細選而來。

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