熏醬熟食其實(shí)是通過醬或是鹵之后的熟食再進(jìn)行熏制而成的熟食。之后，所以人們稱之為熏醬熟食。熏醬熟食是完全獨(dú)立的熟食，熏熟食是要通過醬的這個過程的。醬熟食體現(xiàn)的特點(diǎn)是色澤美觀、誘人、清香不膩、瘦而不柴等特點(diǎn)。

       什么是醬：醬即醬鹵，醬熟食是在做老湯時加入了醬油、老抽、糖色等有色輔料。如醬豬蹄、醬肘子等等的醬熟食，熏醬熟食是放糖嗎？是的，熏醬熟食都放糖的，根據(jù)不同的熏醬熟食放的糖也是不一樣的，通常用到的是白糖、冰糖等。

       什么是熏：如熏雞、熏鴨、熏兔等等的屬于煙熏熟食。通過煙熏熟食的配方做出的煙熏熟食，口感醇厚、色澤紅潤、色澤誘人，受到人們的特別青睞。

      引航餐飲創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心，東北地區(qū)熏醬技術(shù)培訓(xùn)總部。教授東北特色熏醬技術(shù)，除了教你遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于市面水平技術(shù)以外，更重要的是還有商學(xué)院教授面對面?zhèn)魇谀汩_店運(yùn)營的專業(yè)知識，輔助你開店成功！我們教授品種多，學(xué)費(fèi)低口味正宗，隨學(xué)包教包會，只收技術(shù)費(fèi)，無加盟費(fèi)管理費(fèi)和其他費(fèi)用，不出售料包，不出售設(shè)備，手把手教學(xué)讓您把核心技術(shù)帶回家！

熏醬熟食培訓(xùn)流程：

A、理論指導(dǎo)：學(xué)員到實(shí)地考察滿意之后，簽訂協(xié)議，給您實(shí)體的書面資料配方，配方配料的比例掌握；

B、現(xiàn)場學(xué)習(xí)：師傅一對一指導(dǎo)講解，配方的配比方面，各種藥料調(diào)料的認(rèn)識與學(xué)習(xí)；各種工具的認(rèn)知，使用技巧掌握；

C、親手實(shí)踐：準(zhǔn)備原食材，師傅跟蹤指導(dǎo)；學(xué)習(xí)過程中，學(xué)員自己動手實(shí)踐練習(xí)；邊實(shí)踐邊認(rèn)識各種原材料的采購地點(diǎn)，方式，品牌，價格區(qū)間

D、操作流程：各種原材料的選材，配方，底湯底料的配方制作，小料的配比制作，醬料的制作配方。包括各種配菜，口味的制作。

熏醬熟食課程內(nèi)容：

◆豬肉類：

秘制豬頭肉、醬鹵肘子、醬熏脊骨、醬豬耳、

醬豬舌、醬豬尾、熏豬大肚、醬肥腸、熏大腸

醬元寶五花肉、醬排骨、醬護(hù)心肉、老湯大骨棒

醬豬手、醬豬肝、醬豬心、醬拱嘴、醬熏肉皮卷

◆牛肉類：

醬牛腱子、醬熏牛肚、百草牛肉、醬牛心

醬牛肝、醬牛蹄、醬熏牛頭肉、醬牛蹄筋

醬牛板筋、醬牛窩骨

◆雞肉類：

老式熏雞、醬熏雞腿、醬熏雞脖子、醬熏雞手

醬熏翅根、醬熏雞腿、醬熏雞胗、醬熏雞肝

醬熏雞骨架、醬熏雞心、醬熏翅根、醬熏雞翅尖

醬熏雞翅中、醬熏雞頭、醬熏雞肚

◆其他類：

香熏全兔、五香童子雞、醬熏鵪鶉、醬熏整鴨

醬熏烤鵝、五香豆腐卷、五香鵪鶉蛋、素雞豆腐

雞湯干豆腐絲、香薰豆皮、五香海帶卷

◆灌制品技術(shù)

哈爾濱松仁小肚、哈爾濱粉腸、

◆ 風(fēng)味特色拌菜20余種：

夫妻肺片、蔥油海帶、香拌肉皮、過橋牛肉、油熗茄子、

口水雞、泡椒鳳爪、麻辣豆干、香汁拉皮、 爽口藕片、

老醋菠菜、撈汁雙絲、蒜香金針磨、皮蛋豆腐、

爽口西芹、巧手皮凍、芥末牛肚等，，

◆學(xué)員學(xué)習(xí)待遇：

1、技術(shù)一次性學(xué)回家，傳授核心配方！

2、全程實(shí)踐操作、不限制學(xué)期學(xué)會為止！

3、擁有商學(xué)院教授，親自指導(dǎo)開店運(yùn)營的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，確保學(xué)員開店成功！

4、兩人學(xué)習(xí)只收一人學(xué)費(fèi)

5、終身免費(fèi)復(fù)習(xí)技術(shù)升級

6、免費(fèi)頒發(fā)畢業(yè)證書

7、免費(fèi)加盟、免費(fèi)開店指導(dǎo)

8、免費(fèi)提供學(xué)習(xí)餐

9、免費(fèi)提供學(xué)習(xí)資料

10、免費(fèi)提供24小時技術(shù)咨詢

培訓(xùn)總部地址:哈爾濱市道里區(qū)鄉(xiāng)政街112號（引航餐飲技術(shù)中心）