苕粉是紅苕的粉條制品，(紅苕又名紅薯)。 紅苕產(chǎn)于丘陵為主的地方，我國部分平原地區(qū)也種植紅薯，但兼有低山、平地、氣候溫和、雨量豐沛、無霜期長、四季分明的地方則更利于產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)紅薯。苕粉大概經(jīng)過四道工藝制成，選取優(yōu)質(zhì)紅苕經(jīng)過去皮、研磨、制條、晾干而成苕粉成品。苕粉具有晶瑩剔透、爽口、柔韌性強(qiáng)、條形均勻、久煮不斷等特點(diǎn)，是火鍋、涼拌、炒粉、湯菜、紅燒等菜肴的上好原料。

哈爾濱引航餐飲苕粉系列技術(shù)不只教授麻辣苕粉核心湯料技術(shù)，要教授鮮苕粉的制作方法，并且還教授每位學(xué)員怎么在制作過程中提高利潤，扶持學(xué)員開店！從選址、裝修、宣傳營銷、運(yùn)營、管理等方面全方位的培訓(xùn)，多年的核心技術(shù)傳授和更具專業(yè)性的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)！

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東北地區(qū)正宗苕粉技術(shù)總部

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☆正宗四川鮮苕粉系列☆

傳統(tǒng)牛肉苕粉、傳統(tǒng)肥腸苕粉、正宗麻辣苕粉

經(jīng)典酸辣苕粉、回味肉沫苕粉、飄香什錦苕粉

花生豌豆苕粉、泡椒酸菜苕粉、香甜玉米苕粉

爽口泡菜苕粉、臘肉時蔬苕粉、肉沫酸豆角苕粉

海鮮脆苕粉、鮮魷魚苕粉、牛肉丸苕粉

魚豆腐苕粉、墨魚丸苕粉、酸豆角苕粉

肥牛苕粉、雞丸苕粉、花甲苕粉

蟹棒苕粉、麻婆苕粉、番茄苕粉

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主食--清真無油餅技術(shù)

☆教授核心技術(shù)☆

鮮苕粉制作

秘制紅油的熬制

老湯的熬煮調(diào)兌

中草藥的識別

秘制百香牛肉

一絕川鹵肥腸

十三香肉沫的炒制

復(fù)合碗底的調(diào)制

☆精美涼菜20余種☆

芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹

麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、

瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結(jié)、果仁菠菜、泡椒風(fēng)爪

酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子

麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍

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視頻技術(shù)：18種粥、煮粥秘籍、油條的制作方法、特色湯逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、正宗單縣羊肉湯等、100種靚湯、40種涼菜、秘制蔥油配方、50種 風(fēng)味小咸菜 、沙縣蒸餃的做法、久久鴨脖配方、福建千里香餛飩的做法、米皮、臘汁肉的做法、芝麻燒餅的制作方法、、面皮、米皮的制作方法、水晶餃子的做法、煲仔飯的制 作方法、砂鍋土豆粉的制作方法、香酥南瓜餅的制作方法、麥多餡餅的制作方法、臺灣鮮奶麻花的制作方法、臺灣手抓餅的做法、正宗朝鮮冷面的配方、風(fēng)味辣炒田 螺的做法、肉夾饃的制作、東北拉皮的做法、肥腸粉、臺灣鹵肉飯、正宗四川泡菜的做法、四川拌菜的香辣油。

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