冷鍋串串發(fā)源四川。但是，在四川以外的很多地方都還沒(méi)有冷鍋串串店。冷鍋串串香并不是字面意義上的冷菜，只是在烹制方式上與串串香不同。冷鍋串串由顧客點(diǎn)好菜后交由后廚燙煮，燙煮后再呈現(xiàn)給顧客，顧客可以直接食用，省去了自己燙煮的步驟。因?yàn)槭呛髲N燙煮的關(guān)系，所以一方面讓了口味。另一方面也能讓顧客食用起來(lái)更加簡(jiǎn)單、方便。所以，現(xiàn)在，冷鍋串串香比火鍋串串香更受歡迎。

　　要做好四川冷鍋串串技術(shù)，快速有效的方法是找一位有經(jīng)驗(yàn)的好師傅，只有經(jīng)過(guò)專業(yè)老師的專業(yè)傳授，才能掌握整套冷鍋串串制作方法。要知道餐飲技術(shù)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，只有經(jīng)過(guò)師傅的親身傳授才能掌握其中的奧妙，快速提升自己冷鍋串串的制作水平。長(zhǎng)沙短期餐飲采取現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，讓每個(gè)學(xué)員都能親自動(dòng)手操作，親自感受冷鍋串串的每一個(gè)制作步驟，做出令人滿意的冷鍋串串。

　　串冷鍋串串發(fā)源四川。但是，在四川以外的很多地方都還沒(méi)有冷鍋串串店。冷鍋串串香并不是字面意義上的冷菜，只是在烹制方式上與串串香不同。冷鍋串串由顧客點(diǎn)好菜后交由后廚燙煮，燙煮后再呈現(xiàn)給顧客，顧客可以直接食用，省去了自己燙煮的步驟。因?yàn)槭呛髲N燙煮的關(guān)系，所以一方面讓了口味。另一方面也能讓顧客食用起來(lái)更加簡(jiǎn)單、方便。所以，現(xiàn)在，冷鍋串串香比火鍋串串香更受歡迎。

　　串串香培訓(xùn)，很多想開(kāi)店的朋友不知道如何選擇。首先要學(xué)到正宗技術(shù)，就要在火鍋流行的地方去尋找。四川是串串香培訓(xùn)流行的沃土，串串香店隨處可見(jiàn)?？谖兑哺饔胁煌Ｔ撤淮闩嘤?xùn)，深深扎根于四川串串香發(fā)展的沃土，不斷從市民們對(duì)吃串串香的親身體驗(yàn)。認(rèn)真中結(jié)，不斷實(shí)踐，后來(lái)形成了自己的技術(shù)體系。我們對(duì)前來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員提供專業(yè)的培訓(xùn)!

　　要做好四川冷鍋串串技術(shù)，快速有效的方法是找一位有經(jīng)驗(yàn)的好師傅，只有經(jīng)過(guò)專業(yè)老師的專業(yè)傳授，才能掌握整套冷鍋串串制作方法。要知道餐飲技術(shù)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，只有經(jīng)過(guò)師傅的親身傳授才能掌握其中的奧妙，快速提升自己冷鍋串串的制作水平。長(zhǎng)沙短期餐飲采取現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，讓每個(gè)學(xué)員都能親自動(dòng)手操作，親自感受冷鍋串串的每一個(gè)制作步驟，做出令人滿意的冷鍋串串。

　　串串程安排

　　1、講解原材料的識(shí)別和選用

　　2、串串香油的煉制及保管

　　3、底料香料配方及炒制

　　4、菜品加工技術(shù)及存放

　　5、部分菜品的碼味及存放

　　6、菜品的切法及穿串辦法

　　7、高湯制作

　　8、低湯制作

　　9、特色香料紅油配方及制作

　　10、冷鍋鍋底制作

　　長(zhǎng)沙短期冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)，最主要的是配方的問(wèn)題，以及關(guān)鍵的技巧。為讓每位學(xué)員實(shí)實(shí)在在的掌握技術(shù)精髓，長(zhǎng)沙短期餐飲將冷鍋串串香技術(shù)的制作方法、核心配方及流程毫無(wú)保留的傳授給學(xué)員，包括底料炒制、湯料熬制與兌鍋的技術(shù)、菜品的加工，刀工以及穿串的技術(shù)、各種味碟的制作等。冷鍋串串培訓(xùn)，大廚現(xiàn)場(chǎng)制作，一對(duì)一教學(xué)。學(xué)員零基礎(chǔ)入學(xué)，經(jīng)過(guò)短時(shí)間的培訓(xùn)和練習(xí)，也完全可以熟練操作，直到學(xué)會(huì)為止!