過(guò)去吃飽，到吃好，再到現(xiàn)在吃的要快、要好、要美、要少;過(guò)去餐飲中以正餐為社交中心，現(xiàn)在以多元化的休閑餐飲為社交場(chǎng)景。

　　有場(chǎng)景、有連接，未來(lái)一切皆有可能。如果根據(jù)產(chǎn)品和服務(wù)類(lèi)別去細(xì)分聯(lián)想，你會(huì)發(fā)現(xiàn)更廣闊的思路。越是跨界的組合(產(chǎn)品/品牌x場(chǎng)景)，越能定義全新的品類(lèi)。

　　在深圳市中心城購(gòu)物中心，有一條街前幾年空鋪無(wú)人問(wèn)津，自從合縱旗下幾個(gè)品牌一起入駐后，帶旺了整條街，現(xiàn)在商業(yè)圈將這個(gè)現(xiàn)象稱之為“合縱街”。

　　目前，合縱文化旗下?lián)碛刑K荷酒吧、本色酒吧、純K、胡桃里音樂(lè)酒館、雜咖、Fun花、n泰炯音樂(lè)餐廳、事外等12個(gè)娛樂(lè)品牌。全國(guó)門(mén)店數(shù)量達(dá)到411家，到2017年底，合縱文化旗下品牌門(mén)店數(shù)量將超過(guò)500家。

　　7月7日，2017娛樂(lè)餐飲行業(yè)連鎖特許經(jīng)營(yíng)峰會(huì)暨合縱文化年會(huì)在深圳香格里拉酒店舉行。餐飲O2O新媒體創(chuàng)始人羅華山受邀出席峰會(huì)，就品牌的跨界融合與合縱文化董事長(zhǎng)李華賓互動(dòng)。

　　跨界融合定義新品類(lèi)

　　羅華山認(rèn)為，從供消兩端看市場(chǎng)2個(gè)的巨大機(jī)遇：

　　1、消費(fèi)升級(jí)

　　隨著國(guó)民收入的增加，正在進(jìn)行消費(fèi)升級(jí)，其本質(zhì)是品質(zhì)升級(jí)。從啤酒和方便面的滯銷(xiāo)可窺見(jiàn)一斑，而輕奢化、時(shí)尚化的正在流行。

　　2、消費(fèi)需求

　　過(guò)去吃飽，到吃好，再到現(xiàn)在吃的要快、要好、要美、要少;過(guò)去餐飲中以正餐為社交中心，現(xiàn)在以多元化的休閑餐飲為社交場(chǎng)景。

　　有場(chǎng)景、有連接，未來(lái)一切皆有可能。如果根據(jù)產(chǎn)品和服務(wù)類(lèi)別去細(xì)分聯(lián)想，你會(huì)發(fā)現(xiàn)更廣闊的思路。越是跨界的組合(產(chǎn)品/品牌x場(chǎng)景)，越能定義全新的品類(lèi)。

　　比如，胡桃里：酒吧+餐廳+咖啡的文藝混血將3種空間3種精神需求跨界融合，價(jià)值體系從“功能屬性”進(jìn)化到“情感屬性”等文化與社交的高緯競(jìng)爭(zhēng)。

　　從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度，合縱集團(tuán)采取的是T型戰(zhàn)略：

　　豎向深挖音樂(lè)產(chǎn)業(yè)鏈布局和資源沉淀，合縱文化簽約2300多名藝人資源，光胡桃里簽約的民謠歌手已達(dá)1000名。這些獨(dú)特商業(yè)資源構(gòu)造了品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力，更是差異化的護(hù)城河。

　　橫向以多品牌矩陣來(lái)連接消費(fèi)者。在其獨(dú)特的音樂(lè)+紅酒組合資源平臺(tái)上，融合各種消費(fèi)場(chǎng)景，就變化出新的品類(lèi)和品牌。

　　因?yàn)楦甙旱木€下運(yùn)營(yíng)成本，傳統(tǒng)的餐飲門(mén)店很難形成常態(tài)的正向盈利。

　　胡桃里的價(jià)值不僅僅體現(xiàn)在用餐場(chǎng)所，更是連接“三高”用戶群體(高消費(fèi)力、高傳播力、高影響力)和整個(gè)音樂(lè)產(chǎn)業(yè)，甚至是泛娛樂(lè)產(chǎn)業(yè)的超級(jí)入口。

　　借助這一入口，粉絲價(jià)值得以傳播至整個(gè)餐飲新產(chǎn)業(yè)鏈。在這種邏輯下，餐飲的商業(yè)模式正在重新被定義。

　　打造成功品牌的3個(gè)核心秘籍

　　良好的顧客體驗(yàn)是品牌的終極訴求。80后、90后已成長(zhǎng)為市場(chǎng)的消費(fèi)主體，他們文化需求旺盛，合縱旗下的12個(gè)品牌重視產(chǎn)品和服務(wù)，但改用場(chǎng)景化消費(fèi)取代單一內(nèi)容消費(fèi)，營(yíng)造給消費(fèi)者帶來(lái)驚喜的文化場(chǎng)景，才是合縱品牌的制勝法寶。

　　合縱文化集團(tuán)董事長(zhǎng)李華賓以《合縱品牌秘笈》為題與全體來(lái)賓展開(kāi)交流。李華賓董事長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，構(gòu)造信任是品牌的本質(zhì)，合縱文化集團(tuán)走到今天，憑借的是三項(xiàng)核心內(nèi)功——空間設(shè)計(jì)、音樂(lè)品質(zhì)和商業(yè)模式。

　　在談到音樂(lè)是生產(chǎn)力的基礎(chǔ)邏輯時(shí)，李華賓說(shuō)到，十多年前合縱文化把和當(dāng)時(shí)同行不一樣的音樂(lè)注入酒吧空間體驗(yàn)，產(chǎn)生了化學(xué)反應(yīng)——蘇荷模式。

　　始終堅(jiān)持健康，保證了音樂(lè)的成色，聚集了音樂(lè)人才，最終形成了越來(lái)越大的音樂(lè)能量場(chǎng)(音樂(lè)天生帶有巨大能量和社交屬性)。目前，市場(chǎng)上很多人模仿胡桃里，但不管怎么抄，最后都敗下陣來(lái)，原因就在于音樂(lè)核心驅(qū)動(dòng)力。

　　為商業(yè)空間注入靈魂，而最終指向是體驗(yàn)和氛圍。用佛教的世界觀來(lái)總結(jié)：物和心之間有緊密聯(lián)系，物由心轉(zhuǎn)，境由心造。

　　所以在設(shè)計(jì)合縱商業(yè)模式的時(shí)候，從很多地方吸取靈感，去打造一種體驗(yàn)和氛圍，注重環(huán)境與氛圍和受眾心靈的感受上的互動(dòng)融合。

　　比如：胡桃里的“文藝范”、蘇荷的“音樂(lè)動(dòng)人”、Fun花的“浪漫”、事外的“人生百態(tài)，置身事外，90+的”葡萄酒愛(ài)好者的家“...，旨在打造差異化的消費(fèi)場(chǎng)景。

　　商業(yè)空間設(shè)計(jì)以受眾的感受為第一出發(fā)點(diǎn)，以經(jīng)營(yíng)實(shí)用性為第二出發(fā)點(diǎn)，第三才是設(shè)計(jì)師的美、時(shí)尚、潮流。如果要品質(zhì)和奢侈、華麗、高檔，也要質(zhì)樸、好用、實(shí)用，這是合縱集團(tuán)的DNA。

　　商業(yè)模式要渾然一體，從整體定位、到產(chǎn)品的方方面面(空間設(shè)計(jì)、菜品、軟裝、器皿、演出模式、對(duì)外形象氣質(zhì)的品牌營(yíng)銷(xiāo)，準(zhǔn)備做什么創(chuàng)意、創(chuàng)作、創(chuàng)造，要去發(fā)現(xiàn)優(yōu)點(diǎn)、潮流、特性、共性...)然后去順勢(shì)發(fā)揮，在不可知的未來(lái)，提高開(kāi)店成功率。

　　李華賓作主題演講《合縱品牌秘笈》

　　“好的產(chǎn)品氣質(zhì)是具有喚醒力的!”李華賓在談到合縱文化旗下品牌的音樂(lè)和美酒產(chǎn)品時(shí)這樣說(shuō)到。音樂(lè)和美酒是人類(lèi)古樸的向往，合縱文化做的就是把他們調(diào)和到了最n佳的狀態(tài)。如此，合縱就顛覆了品牌模式，抬高競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)成本。

　　而隨著產(chǎn)品同質(zhì)化，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，企業(yè)在品牌經(jīng)營(yíng)的時(shí)候，一定要擁有自己獨(dú)特的發(fā)展模式，找到顛覆競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的品牌模式，不斷超越自我，擊敗對(duì)手，在同質(zhì)化的產(chǎn)品市場(chǎng)中才能占有一席之地。

　　李華賓精彩觀點(diǎn)：永遠(yuǎn)不要低估消費(fèi)者!

　　如蕭伯納所說(shuō)，人生的苦悶在于：欲望得不到滿足就痛苦，滿足后就無(wú)聊，人生就在無(wú)聊和痛苦之中搖擺。

　　1、節(jié)目越精彩越好嗎?

　　我們不是迪士尼，我們不是拍電影大片，他們?cè)骄试胶?，但你只體驗(yàn)一次或有限的幾次，合縱在做的是娛樂(lè)生活方式，我們更重要的是保持每天的品質(zhì)和水準(zhǔn)。

　　2、菜品要常常推陳出新嗎?

　　每個(gè)人都渴望安全感，但同時(shí)暗地里很在乎變化性和新鮮感，哪個(gè)更重要?

　　安全感——就是做好招牌菜，同時(shí)兼顧變化性和新鮮感。

　　3、客戶就是上帝，對(duì)客戶一定要好?

　　討好不如誘惑!討好永遠(yuǎn)不如誘惑!首先要分辨你的業(yè)務(wù)是什么，客戶是哪些?需要討好的恐怕只有一對(duì)一的大單交易和奢侈品銷(xiāo)售，即便如此，也應(yīng)該誘惑大于討好：而我們?cè)诜?wù)大眾，保持誘惑意味著你要完善自我，產(chǎn)品有品質(zhì)有魅力，有個(gè)性。不要討好，保持很好的親切感親和力，是最好的姿態(tài)。

　　4、失敗是成功之母?

　　錯(cuò)!成功才是成功之母。從那些失敗后成功的案例統(tǒng)計(jì)來(lái)看只是很少數(shù)，案例的確很感人。商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)類(lèi)似體育比賽，如果有曾經(jīng)失敗的經(jīng)歷，從而產(chǎn)生心結(jié)，會(huì)讓你在很多判斷上丟失準(zhǔn)確性。

　　所以，不要拿這句話，在事前或事后寬慰自己，認(rèn)真，小心翼翼地去做對(duì)的事，力爭(zhēng)成功，拒絕失敗!

　　音樂(lè)產(chǎn)業(yè)鏈打造千家店

　　14年前，合縱文化因音樂(lè)起家，如今旗下12個(gè)知名娛樂(lè)品牌都離不開(kāi)音樂(lè)這個(gè)核心。全國(guó)裝修好的音樂(lè)餐吧有很多，為何胡桃里可以競(jìng)爭(zhēng)力更強(qiáng)脫穎而出?還是回歸音樂(lè)，創(chuàng)新音樂(lè)是他們的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　在音樂(lè)內(nèi)容的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)方面，合縱文化擁有“一北一南”兩大音樂(lè)制作基地，包括位于北京的合縱音樂(lè)以及位于深圳的匠星娛樂(lè)。其中還將在深圳華僑城新建7個(gè)錄音棚吸引全球音樂(lè)人來(lái)深圳，這是合縱文化實(shí)現(xiàn)自己音樂(lè)夢(mèng)想的孵化基地。

　　不做簡(jiǎn)單的“收割”，不是直接招募現(xiàn)有音樂(lè)人付費(fèi)演出，而是通過(guò)各種渠道培養(yǎng)音樂(lè)人和原創(chuàng)作品，這樣才促成原創(chuàng)音樂(lè)人才輩出、各領(lǐng)風(fēng)騷，構(gòu)造品牌護(hù)城河。

　　未來(lái)，合縱將努力做音樂(lè)產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)路人：一方面，通過(guò)發(fā)起華唱原創(chuàng)音樂(lè)基金會(huì)，為華語(yǔ)原創(chuàng)音樂(lè)注入澎湃動(dòng)力，連續(xù)舉辦“彈唱巔峰決”“合縱星勢(shì)力”、金蝸牛歌詞大賽、“華唱偶像天團(tuán)”全球選拔等大型賽事。

　　圍繞原創(chuàng)和版權(quán)部署音樂(lè)產(chǎn)業(yè)格局，從曲庫(kù)建設(shè)、歌手走心程度、到音視頻硬件質(zhì)量、店內(nèi)分貝控制，合縱建立起一套獨(dú)特的管理系統(tǒng);

　　另一方面，通過(guò)合縱音樂(lè)學(xué)院、本色音樂(lè)研究院、華唱原創(chuàng)音樂(lè)基金會(huì)等教育、研究、后援機(jī)構(gòu)，致力于沖破流行音樂(lè)發(fā)展的人才瓶頸。

　　合縱為社會(huì)持續(xù)創(chuàng)造獨(dú)特的音樂(lè)空間，為更多消費(fèi)者帶來(lái)更精彩的娛樂(lè)生活方式，這不僅解決了社會(huì)需求和痛點(diǎn)，更是合縱的商機(jī)所在。

　　合縱12個(gè)子品牌的背后，是一條完整的音樂(lè)+產(chǎn)業(yè)鏈：n從音樂(lè)創(chuàng)制、藝人打造、演藝運(yùn)營(yíng)、酒吧餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)，到人才培訓(xùn)、供應(yīng)鏈管理、工程設(shè)計(jì)、軟件研發(fā)、萬(wàn)娛倉(cāng)、物流配送、自主品牌酒水研制等一條龍的音樂(lè)實(shí)體產(chǎn)業(yè)鏈。

　　合縱業(yè)已形成從音樂(lè)、設(shè)計(jì)、培訓(xùn)、推廣，到物流、食材、軟件、音視頻的一站式、無(wú)盲區(qū)的產(chǎn)業(yè)鏈品牌運(yùn)營(yíng)商。

　　國(guó)家十三五規(guī)劃中指出，到2020年要讓“文化產(chǎn)業(yè)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱性產(chǎn)業(yè)”，文化娛樂(lè)產(chǎn)業(yè)正處于前所未有的“黃金時(shí)代”。

　　到2020年，合縱旗下門(mén)店將開(kāi)到1000家。并創(chuàng)建“合縱音樂(lè)小鎮(zhèn)”、“合縱街”等綜合商業(yè)實(shí)體，打造更多城市的文化名片，開(kāi)創(chuàng)更開(kāi)闊的娛樂(lè)產(chǎn)業(yè)大格局。