花甲粉，又名花甲米線，是一種用錫箔紙將營養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成的菜品。具有滋陰明目，軟堅，化痰，益精潤臟的作用?，F(xiàn)主要流行于東北市面，流行于遼寧，貴州，重慶，四川，湖南一帶，花甲的學(xué)名是文蛤，也被稱為蛤蜊。

       課程內(nèi)容

香辣味開心花甲粉★酸辣味開心花甲粉★原味開心花甲粉★麻辣味開心花甲粉

       培訓(xùn)流程

學(xué)習(xí)制作開心花甲過程，及每份每種調(diào)料放多少克，學(xué)習(xí)制作秘制醇香紅油，學(xué)員親手學(xué)習(xí)用幾十種天然香料，精心熬制醇香紅油；

2.學(xué)習(xí)制作清湯、酸湯、麻辣湯，不同口味的湯底；

3.學(xué)習(xí)花甲的選購和保存養(yǎng)護(hù)；

4.學(xué)習(xí)上爐制作開心花甲成品，學(xué)員親手做出一份又一份的開心花甲來；

5. 認(rèn)識花甲，如何挑選活的花甲;

6. 花甲的養(yǎng)護(hù)，如何讓它把沙吐干凈;

7. 錫紙和粉絲的選擇與處理;

8.炭烤和電烤花甲的火候控制;

9. 輔料的選擇與處理;

10.花甲高湯的制作：微辣、麻辣、中辣、酸湯三種口味。

       為什么選擇我們

學(xué)習(xí)期間的原材料怎么算？

　　答：每一位學(xué)員在學(xué)習(xí)期間的所有原材料均由我們負(fù)責(zé)，您只需交學(xué)費即可，除了學(xué)費您無需再交任何其他費用。

你們的培訓(xùn)模式是怎樣的？

　　答：實操與理論相結(jié)合，我們的每個課程在報名之后都會立即安排專業(yè)的及教學(xué)老師手把手親自示范，雖會讓學(xué)員親手實際操作，反復(fù)實踐，直到學(xué)員做出和老師差不多的口味即可。

報名之前能不能先品嘗味道在學(xué)？

　　答：可以先品嘗，滿意后再學(xué)習(xí)。部分品種準(zhǔn)備時間比較長，需提前預(yù)約。