石鍋拌飯

石鍋拌飯介紹 　　石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好，細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、蕈菇類和各式野菜。菜的種類采用當季最對味的季節(jié)蔬菜去調(diào)配即可。 烹飪方式不難但有兩種不同的做法。一種是將所有的食材統(tǒng)統(tǒng)放入石鍋內(nèi)擺漂亮，再將石鍋拿到爐具上烤，烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成；另一種則是事先將石鍋燒烤至滾燙之后，再放入米飯及菜肴。

　　上桌后，可依個人的口味酌量添加辣椒醬，其辣椒醬是韓國特制的拌飯醬。食用前，則要用韓國的那種柄長匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時候，石鍋會發(fā)出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來。此時，石鍋里的菜肴已呈現(xiàn)繽紛斑斕的色澤，在色香味俱全的情況下，往往飯還沒入口，就已垂涎三尺。細細品味時，特殊的鍋巴香伴隨著溫和的小辣與淡淡的甜味在口中釋放，口感與風味都是很好的。 　　在韓國吃石鍋拌飯也是愛情的表征。如果情人一起上餐館點石鍋拌飯的話，男士必須得先替女友攪好拌飯；若女友無法將飯菜吃個精光，那男士就得將剩下的飯完全吃干凈，以代表對女友的愛情。

培訓詳情

市場前景 　　在中國的餐飲市場韓國料理還處于初級的階段，但自韓國料理石鍋拌飯在中國的快餐市場推出以來，收到了很好的市場反饋，很多人都喜愛上了韓國料理石鍋拌飯。石鍋拌飯在現(xiàn)在的快餐行業(yè)中,還是一種比較新穎的存在,雖然有一些韓餐店中也帶有石鍋拌飯,但那些不能歸屬快餐這一類。在目前我國的快餐市場中,真正以石鍋拌飯為特色的屈指可數(shù),不過在這極少的驗證下,已經(jīng)看出了石鍋拌飯所具備的市場潛力?？梢哉f石鍋拌飯有著絕對的市場,只要駐足者便能輕易掘出一桶金來。極少數(shù)的石鍋拌飯店經(jīng)營者都會驚喜的發(fā)現(xiàn),石鍋拌飯的利潤要比中式快餐項目高的多,同樣是1000元的營業(yè)額,一般的中式快餐只有400元的利潤,而石鍋拌飯可以輕松達到600元。 　　無論是看韓劇還是韓國電影，總會出現(xiàn)男女主人公吃飯的場景，往往都離不了拌飯，看著五顏六色的拌飯，您是不是早已經(jīng)垂涎三尺了。現(xiàn)在西餐廳、快餐廳都把拌飯作為主要經(jīng)營品種。石鍋拌飯是韓國特色的傳統(tǒng)美食，韓國人民非常喜愛的家常飯之一，各地區(qū)的韓國人會就地取材，把當?shù)氐臅r蔬與米飯在石鍋中加熱后，在滋滋做響中，把營養(yǎng)和美味拌在一起，將飯菜和醬汁充分混合，香味隨之升騰。拌飯在我國也歷史悠久，以全州拌飯，晉州拌飯最為有名。

利潤分析 　　以一份牛肉的石鍋拌飯為例，售價是15元，這一份石鍋拌飯的成本分析：一碗米飯成本價是0.5元，五種蔬菜的成本是2元錢，一個煎蛋的成本是1元錢，再加上2元錢的牛肉，1元錢的拌飯醬。 　　整合一下成本6.5元錢，15-6.5=8.5元，這樣赤裸裸的利潤您能不賺錢嗎？ 　　1.根據(jù)個人投資能力知道選址，分析消費商圈，合理設(shè)定營銷方案。 　　2.根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。 　　3.整體店面的投資預(yù)算與投資風險回避方法。 　　4.根據(jù)當?shù)叵M水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價格。 　　5.出廠批發(fā)價物流配送原材料、工具、設(shè)備。也可在當?shù)厥袌鲑徺I。 　　6.免費后期技術(shù)升級，免學費復學。 　　7.免學費培訓學員的店員，免費指導學員開分店。 　　8.可申請專業(yè)老師上門帶店開業(yè)指導。