自助火鍋店如何賺錢嗎

四川的美食以川菜為主，其中火鍋和冒菜最為著名，作為四川重慶的代表性美食，火鍋不僅僅是在四川比較有名，在全國其他各省市也有一定的名氣，可以說是深受全人民喜愛的一種美食，甚至一些外國人也不遠(yuǎn)萬里，來到中國品嘗這一沒事。全國每一個省市基本上都有各種各樣的火鍋店開立，有些火鍋店甚至在全國范圍內(nèi)都有一定的名氣，深受大家的喜愛和青睞，自助火鍋也是其中比較著名的一種，那么大家知道自助火鍋店如何賺錢嗎？

一、開自助火鍋店如何賺錢嗎？

近年來，自助的餐飲模式很受歡迎，自助火鍋結(jié)合了傳統(tǒng)火鍋的優(yōu)勢，給投資者帶來了低投入高回報(bào)的效果。開家自助火鍋加盟店還是挺賺錢的，總體的投資費(fèi)用在30萬左右，所選用的菜品是葷素搭配，能讓消費(fèi)者獲得全新的飲食享受?；旧?個月就能回本，每天的純利潤達(dá)到3000元以上，而每個月的利潤可以達(dá)到5萬元，所以只要你有心經(jīng)營，開家自助火鍋加盟店還是能夠賺到錢。

二、導(dǎo)致自助火鍋不賺錢的原因

1、店面太小

一般，自助火鍋的價格通常在39元/59元居多，很少會在19元/88元(一個是虧大了，一個又偏高)。如果店面只有40、50平米，按照每桌兩小時的吃火鍋時間，你一天的營業(yè)額能有多少，碰到能吃的，哪怕是59元，估計(jì)也沒賺不到錢。如果是19元、39元等檔次，就更別說賺錢了，成本估計(jì)都收不回來。

2、客流量少

自助火鍋之所以會流行，是因?yàn)閮r格很劃算，但是一直不溫不火，主要但是所選地段對不少當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味，或者吃火鍋的人本來就少。這就涉及到一個選址的問題。店面小+客流少，自助火鍋就更難盈利。沒有客流，拿什么晚挽回低價火鍋帶來的損失呢?

3、不做夜市

這是自助火鍋?zhàn)钊菀资〉囊粋€主要原因。白天，通常都是虧本生意，如果不在夜市里面從酒水里賺錢，相信不到一個月，你自己都不想開這樣的火鍋店。要知道，自助火鍋能賺錢的地方，正是酒水，如果想單靠這些所謂的美食去吸引消費(fèi)者二次消費(fèi)，那么，你就趕緊關(guān)門吧，你真不適合創(chuàng)業(yè)，尤其是自助火鍋創(chuàng)業(yè)，因?yàn)槟氵B自助火鍋盈利點(diǎn)都沒搞明白。

三、自助火鍋改善經(jīng)營的方法

1、加大廣告宣傳力度——加強(qiáng)企業(yè)品牌形象宣傳

可以選擇在當(dāng)?shù)仉娨暸_的飲食、健康類節(jié)目期間進(jìn)行廣告的插播、城市大街上的燈箱廣告、客運(yùn)站附近的路牌廣告等，讓吃火鍋的人都知道有這么一家火鍋店存在，同時也可以給自己的競爭者帶來很大的壓力。但需要注意的是，廣告的內(nèi)容要適合消費(fèi)自助火鍋的消費(fèi)者觀看，要抓住自助火鍋的消費(fèi)群體，不要盲目的對廣告進(jìn)行投資。

2、舉辦自助火鍋文化節(jié)——提高火鍋店的知名度

自助火鍋店的消費(fèi)旺季主要是在秋冬春季，火鍋店可以選擇適當(dāng)?shù)臅r間舉辦一個自助火鍋文化節(jié)，可以選址在火鍋店或者火鍋店周邊的廣場上舉行，在火鍋文化節(jié)期間可以請過往的游人免費(fèi)品嘗少量的菜品、在活動期間降低就餐的費(fèi)用，還可以舉行抽獎、有獎競猜等娛樂活動，以此來吸引顧客，提高火鍋店的關(guān)注人氣和品牌知名度。

3、保證菜品的質(zhì)量——顧客是來吃火鍋的

豐富口味，控制出品質(zhì)量，增加就餐客人的內(nèi)在滿意度。既然是提供品種豐富的菜點(diǎn)供消費(fèi)者自選，就應(yīng)該有多種味型的菜點(diǎn)，以投其所好，方便不同口味客人各取所需。口味不同，風(fēng)味不同，味型更要追求典型、地道，否則很難抓住就餐客人“靈魂”。

4、經(jīng)營管理者要多觀摩學(xué)習(xí)——提升餐飲者自身素質(zhì)

正所謂“他山之石可以攻玉”，自助火鍋店的經(jīng)營管理者可以以一名普通消費(fèi)者的身份到其他同行的店里去親身體驗(yàn)一下，也可以參加行業(yè)內(nèi)的組團(tuán)觀摩學(xué)習(xí)，不僅可以學(xué)習(xí)了解同行餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理成功經(jīng)驗(yàn)，還可以將自助火鍋店存在的問題同餐飲經(jīng)營同行現(xiàn)場進(jìn)行交流討論，進(jìn)而看到經(jīng)營管理者在管理過程中存在的不足，并能找到適合自己的解決辦法。

自助火鍋店如何賺錢嗎？通過以上內(nèi)容相信大家對于這一問題都有了一定的了解，大家都喜愛吃火鍋，生活中也隨處可見各種火鍋店，火鍋?zhàn)鳛椴惋嬍袌龅奈鹜酰m然能賺錢，但要開一家火鍋很容易，只要有一定的資金支持和相應(yīng)的技術(shù)，那你很容易就能開起一家自助火鍋店，但你開的自助火鍋店如何保證賺錢，這并不是一件容易的事，需要從經(jīng)營方式，服務(wù)態(tài)度，火鍋味道等多個方面努力，找到不賺錢的原因，逐步改善，使自助火鍋店更加能賺錢。