吃過怎么多面包的你，不知道有沒有吃過這種表皮干脆的全麥面包--大列巴。這種面包的糖和油脂含量比較少，所以不用擔(dān)心長脂肪。但是呢，這樣面包可能口感不是特別好，今天里永烘焙培訓(xùn)學(xué)校小編給大家介紹的這款面包是大列巴的改良版。咬上一口，帶著濃濃的果仁香味和蔓越莓的味道，想想都覺得棒棒噠~~
 

  接下來，是看看果仁大列巴的制作食材：雞蛋3個(gè)、食鹽5克、酵母8克、黃油40克、牛奶120克、白糖150克、淡奶油50克、高筋面粉680克、全蛋液少許、開心果33克、核桃仁100克、蔓越莓200克。

  接下來，開始制作吧！

  1.首先我們把制作面團(tuán)的材料除了黃油之外全部放進(jìn)面包機(jī)里，然后啟動和面程序；

  2.把黃油隔水加熱融化備用；

  3.面包機(jī)大約揉10分鐘左右，然后在接著把揉20分鐘左右，再把面團(tuán)取出，放入盆中，然后用保鮮膜包好，進(jìn)行發(fā)酵；

  4.大約發(fā)酵到2倍大，然后取出面團(tuán)，把面團(tuán)均分成4份，然后把面團(tuán)搓圓，在松弛15分鐘左右；

  5.把面團(tuán)用搟面杖搟成棍狀大片，然后轉(zhuǎn)一下方向，再把開心果、蔓越莓均勻的鋪在面棍上，然后在上端留下少許空白，在從下向上卷成，捏緊收口；

  6.接著把另外的三個(gè)面片，也按照同樣的方法鋪上，接著把核桃仁、蔓越莓干，也用同樣的方法卷起來；

  7.把面團(tuán)用保鮮膜包好。然后進(jìn)行發(fā)酵，大約2倍，然后將面團(tuán)上面刷上一層蛋液，再用刀割幾刀；

  8.把面團(tuán)放入事先預(yù)熱好的烤箱，溫度170度，烘焙一個(gè)小時(shí)左右；

  美味的果仁大列巴就完成了，我們在取出晾涼，真的超級好吃的~~