關東煮

關東煮介紹 　　關東煮，日語本名御田（おでん oden），是一種源自日本關東地區(qū)的料理。關東煮、關東炊（関東煮、関東炊き，讀音皆為kantodaki）是關西人給這種料理的名稱。關東煮又稱為黑輪，讀作olen。后來流傳到臺灣，在臺灣進一步豐富了湯汁、蘸料及其品種，營養(yǎng)豐富、自成一格，成為有名的風味小吃，又名黑輪。誘人的香味讓你垂涎欲滴，在日、韓、臺灣、東南亞特別流行。 　　可以用來做飯，也可以作小吃。有說關東煮源自味噌田樂（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）調(diào)味后進食。后來，日本人用鰹魚湯取代味噌，關東煮就得以發(fā)揚光大了。 跟一般的鍋料理不同，關東煮制作簡便，材料可以隨時放進湯里煮。因此冬天的時候，這種料理尤其受歡迎。在日本，關東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。在日本以外，關東煮在臺灣也十分流行。 　　黃金墨魚丸、貢丸、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚卷、黃金球、魚丸、蝦丸、牛肉丸、包心魚丸、關東燒、昆布、香菇蟹黃丸芝麻味蝦球等幾十個品種，半成品在各地的冷凍品批發(fā)市場都可以買到！

名師簡介 　　劉慧  國家中式烹調(diào)師高級 從業(yè)11年（2004-2015）年入廚，注重學習交流，在菜系的創(chuàng)新上，得到中國特級大師蔡俊斌老師精心栽培，曾擔任辣的叫廚師長。2012年任培訓老師與技術顧問以來，工作誠信，對人熱誠，教學耐心，深受學員喜愛！

培訓詳情

市場前景 　　關東煮起源于東北的火鍋，后來流傳到關東地區(qū)，因其湯和蘸料口味獨特，自成一格，俗稱關東煮，用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調(diào)制的高湯中煮過后，再放入湯杯中食用，有誘人的香味，口感別致細膩，食過后口齒生香、回味綿長，品嘗一次欲罷不能，必將成為回頭客。顧客一般消費在5—8元左右。早上來幾串關東煮，再來一碗高湯，可做早餐食用，是女性和上班族的最愛。全天都有銷售，即使每天有100個顧客銷費，就可贏利200-300元。此項目簡單易操作，操作時不需要專人看護，可在超市、旅游點、鬧市區(qū)等經(jīng)營，也可兼營。

關東煮營養(yǎng)成份 　　熱量：126大卡 鉀：1038毫克 鈉：370.8毫克 鈣：216毫克 磷：156毫克 維生素C：126毫克 　　胡蘿卜素：120微克 鎂：96毫克 葉酸：40.8微克 碳水化合物：30克 維生素A：18微克 膳食纖維：6克 維生素E：5.52毫克 　　蛋白質(zhì)：5.4克 硒：3.66微克 鐵：3毫克 鋅：1.8毫克 煙酸：1.8毫克 脂肪：0.6克 錳：0.54毫克 　　維生素B6：0.36毫克 銅：0.24毫克 維生素B2：0.18毫克 維生素B1：0.12毫克

利潤分析 　　關東煮，投資小，運行成本低：2000元左右的投資，確保投資回收期短，效益持久穩(wěn)定。關東煮，利潤大，風險低： 　　根據(jù)市場調(diào)查，一個攤點的平均日銷量在400串以上，日可利2-3百元，當月投資當月回本，市場競爭力與經(jīng)營利潤都是顯而易見的。 　　1.根據(jù)個人投資能力知道選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。 　　2.根據(jù)店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。 　　3.整體店面的投資預算與投資風險回避方法。 　　4.根據(jù)當?shù)叵M水平，設定產(chǎn)品銷售價格。 　　5.出廠批發(fā)價物流配送原材料、工具、設備。也可在當?shù)厥袌鲑徺I。 　　6.免費后期技術升級，免學費復學。 　　7.免學費培訓學員的店員，免費指導學員開分店。 　　8.可申請專業(yè)老師上門帶店開業(yè)指導。