昆明火鍋領(lǐng)銜餐飲市場，火鍋沒有季節(jié)性!

　　火鍋在市場是非常的火爆，很多事情都是在火鍋桌上解決的。如此火爆的火鍋是否有季節(jié)性呢？就隨小編一起來看看吧。

　　火鍋作為中華美食的杰出代表，近年來橫掃中國餐飲市場，去年，全國火鍋消費總額同比增長10.8%，《中國火鍋行業(yè)發(fā)展白皮書》顯示，2018年中國餐飲總收入破4萬億元，其中火鍋餐飲成為餐飲細分中的最大品類。

　　火鍋市場

　　由于中國地域廣闊，菜系居多，包括川菜、粵菜、西北菜、云貴菜等等，也造成中式餐飲市場高度分散。但是，這也阻止不了火鍋領(lǐng)銜餐飲市場的決心。事實上，在2017年時，火鍋在中國餐飲市場的份額已經(jīng)達到13.7%，細分類位居第一了，位居第二的川菜市場份額達到12.4%， 而在味型的選擇上，麻辣、香辣鍋是食客點選最多的鍋底。所以，與其說是火鍋統(tǒng)一餐飲市場，不如說是辣味。

　　此外，火鍋沒有季節(jié)性!

　　淡季不淡，旺季更旺是火鍋的特征之一。雖然火鍋的旺季是秋冬，但從數(shù)據(jù)來看，夏季并不是傳統(tǒng)認知的“淡季”。尤其8月(暑假)火鍋訂單量與冬季11月、12月相近。

　　炎熱的夏天，喝著啤酒，吹著空調(diào)，三兩好友一起大汗淋漓的吃著火鍋，人間一大幸事;一頓熱騰騰的火鍋是對冬天最后的尊重，在每一個天寒地凍滴水成冰的冬天，在每一個歉歲或豐年，火鍋溫暖精神安撫胃腸。

　　堂食+外賣+零售的多元化餐飲形態(tài)。

　　消費者對于“吃”的要求越來越高，就餐不僅僅是為了果腹或應(yīng)酬，火鍋也是如此。火鍋外賣讓消費者可以在家里免去準備環(huán)節(jié)就享受火鍋，自熱小火鍋也更加提供了一種隨時隨地吃火鍋的便利。

       好了，以上就是小編今天為大家?guī)淼膬?nèi)容啦。