花了人力物力去做活動，結(jié)果是錢花了生意沒好反而更差了。無論哪位餐飲老板遇到這樣的問題都會很郁悶。

　　為什么大部分餐廳做的營銷活動都是無效的呢?紅餐網(wǎng)認為：方向錯了，怎么努力都是不對的。

　　沒做好準備的宣傳， 那就是在“自黑”

　　廣州的一家餐廳最近在當?shù)啬趁朗程柹献隽艘黄谕茝V。費用這個不談，就說他們門店的宣傳優(yōu)惠力度來說，確實不小。

　　他們的每個餐桌上都貼上了二維碼，并且很清晰地寫著：掃描轉(zhuǎn)發(fā)該篇文章立馬送一扎飲料，并且可以享受8折優(yōu)惠。

　　為了這個優(yōu)惠，大部分顧客都轉(zhuǎn)發(fā)了這篇文章?？此七@樣的推廣很有效，事實是什么呢?

　　很多顧客轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈都是寫著：為了優(yōu)惠而轉(zhuǎn)。

　　文章里面的內(nèi)容夸得天花亂墜，但不知道是為了顯得真誠逼真還是什么，文章里面的菜品拍得真的很“業(yè)余”。圖片暗暗的，菜看起來像豬食，加上亂七八糟的背景，看著完全沒有食欲。

　　△一看就覺得難吃的菜，這樣的照片發(fā)朋友圈絕對是招黑

　　還有一些餐廳要求顧客拍照發(fā)朋友圈，結(jié)果不知道是顧客拍照技術(shù)不好還是菜品本身這樣，看著真的和好吃搭不上。

　　這樣的推廣和宣傳，確定不是黑自己?

　　點評

　　餐廳花錢做宣傳搞活動的目的很簡單——為了增加曝光率，贏得更多的回頭客或者新顧客。但是如果你自己餐廳內(nèi)部的問題都沒有做好，如衛(wèi)生環(huán)境臟亂差，菜品味道和造型都沒有調(diào)整好，這樣的活動不但無效，甚至?xí)碡撁嬗绊憽?/p>

　　因此，如果你的餐廳是新開業(yè)或者開業(yè)后生意不好，建議不要立馬急著搞活動。先將自己的餐廳環(huán)境、服務(wù)、菜品都過一遍，將問題解決后上活動，這才是錦上添花。不然就像案例中的餐廳一樣，純粹是自己花錢給自己“找死”。

　　找錯了目標顧客，錢那是“扔河里”

　　很多餐廳都喜歡做一些試吃或者品鑒會之類的活動。但是很多人卻不知道自己要找的是什么人，應(yīng)該聽誰的意見。

　　紅餐網(wǎng)小編曾經(jīng)受邀參加某餐企的春季新菜品鑒會。作為媒體身份，一般傳統(tǒng)意義的品鑒會肯定不是給意見而是做宣傳。結(jié)果到了發(fā)現(xiàn)主辦方卻將媒體當成了食客。

　　每人派發(fā)一張菜品評分表，打分、給意見還有就是起菜名，形式做得很足。結(jié)果吃了一頓就沒有下文，只是在群里讓大家共享照片。連發(fā)朋友圈幫忙宣傳的意思都沒有。

　　這樣的活動有意義嗎?沒意義。當晚大部分媒體記者都不是他們的目標群體，菜品口味評分意見完全可以忽略。最重要的是，媒體宣傳推廣的作用一點都沒有發(fā)揮出來，純粹變成了一個吃飯大會。后續(xù)關(guān)系維護也沒有，這樣的營銷活動就是無用的。

　　紅餐小編還見過一家西餐廳組織的線下活動：委托一個團隊組局，希望找當?shù)氐馁Y深吃貨(能拍能寫)小紅人來做一次正面的推廣。

　　活動邀請了20位顧客，好吃好喝招待卻一點效果也沒有。為什么會這樣?

　　因為邀請的對象錯了，并非自己的目標顧客。當天來的20位顧客全部都是沒事做的大爺大媽。

　　現(xiàn)場各位大爺大媽吃得很開心，杯盤狼藉的，但是除了主辦方拍了幾張現(xiàn)場照顯得很熱鬧外，一點用處都沒有。

　　這樣的活動會帶來顧客嗎?顯然很難。你會看到多少大爺大媽進西餐廳吃飯?又有幾個孩子會帶父母吃西餐?西餐的主要群體是年輕情侶、年輕人、白領(lǐng)，而不是大媽。

　　點評

　　餐廳每一次活動都要知道自己想要的是什么，然后目標顧客是誰。如果你想自己想要什么，要誰來都不知道，那就是花錢請人吃飯。不然，這樣的活動無論是做多少次都是無效的。在別人眼中至多就是“錢多人傻好騙”。

　　有用又省錢，這樣的營銷活動你可以多來幾次

　　沒做好準備的活動是“招黑”，沒找對目標群體的營銷那是“燒錢”。那么，怎樣的活動值得做又少花錢呢?

　　用餐光盤有優(yōu)惠

　　現(xiàn)在大家都追求環(huán)保，但是餐廳往往是最大的浪費。顧客吃不完又不愿意打包，這個不但會讓人覺得餐廳的菜不好吃，也造成廚余處理的麻煩。

　　△光盤有禮

　　深圳的餐廳推出了“光盤有禮”的活動。顧客只要將菜吃完即可以享受一定的優(yōu)惠或者免掉其中的一道菜。這個活動一推出，顧客都覺得很新奇并且也樂意接受。吃完還將空盤子發(fā)微博、微信。

　　大家一看，都吃完了這家店的菜應(yīng)該很好吃。加上優(yōu)惠的吸引，活動那個月生意一下子就上來了。

　　排隊玩游戲贏優(yōu)惠券

　　顧客排隊都是不耐煩的，那么怎么樣顧客不覺得無聊?某餐廳推出排隊玩游戲贏優(yōu)惠券的活動。顧客只要關(guān)注了餐廳的微信號就可以在手機上玩互動游戲，可以選擇單人或者多人游戲，游戲獲勝一方即可獲得相應(yīng)的優(yōu)惠券。

　　顧客覺得好玩，然后還可以大家一起玩，大大地增強了互動又減少了排隊的抱怨。

　　△餐廳借勢營銷

　　玩王者榮耀贏打折

　　王者榮耀這個游戲基本上不玩游戲的人都聽說過。聰明的餐飲老板將這個游戲和餐廳活動結(jié)合在一起，大大地借勢營銷了一把。

　　餐廳設(shè)置的規(guī)則很簡單：得到最強王者頭銜的消費者，前來用餐直接免單，與他同行的伙伴立享6.5折;鉆石玩家可享受6.8折優(yōu)惠;即便是青銅級的菜鳥玩家也能享受整桌8.5折的福利……

　　活動一推出，店內(nèi)的生意就火了起來，平常餐廳一天的客流量在500人左右，但在活動期間，客流量明顯增加，最多的一天共有835人次前來就餐，比平時增加近七成客流，且其中玩手游王者榮耀的顧客達到70%以上。

　　小結(jié)

　　餐廳營銷活動玩法很多，但是怎么玩得出彩，怎么才是有效的?沒想好千萬不要輕易嘗試。不然就像之前媒體報道的餐廳免費吃自助餐最后導(dǎo)致虧本關(guān)門，這樣就得不償失了。