正宗麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)-【課程特點(diǎn)】1.材料方面：擴(kuò)展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時(shí)鮮蔬菜單品多達(dá)數(shù)百種之多。蔬菜類(lèi)、干貨類(lèi)、海鮮類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、肉類(lèi)、內(nèi)臟類(lèi)、家禽類(lèi)、丸類(lèi)、豆制品等。

2.味型方面：融合火鍋、干鍋、香辣蝦及香辣蟹等菜系特點(diǎn)，突出了麻、辣、干、香的特點(diǎn)。

3.辣味方面：進(jìn)一步細(xì)化，采用2-5級(jí)的分級(jí)方式，微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異。

4.藥膳方面：在中藥辛香原料的獨(dú)特配伍中加進(jìn)了清熱除濕等功效的中藥材，這樣麻辣香鍋就具備了不傷胃、不上火、除濕熱等特殊的藥膳功能。

麻辣香鍋【課程內(nèi)容】

一、講授麻辣香鍋的底油配方與熬制方法。（多種中草藥配方）

二、講授麻辣香鍋醬料的配方與炒制方法。（多種醬料配比配方）

麻辣香鍋全套：

1.麻辣香鍋經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。

2.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料及加工。

3.培訓(xùn)干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作。

4.培訓(xùn)香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作。

5.培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧。

6.培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法。

7.培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營(yíng)模式。

8．投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營(yíng)方法與管理。

特色火鍋?lái)?xiàng)目：紅燜羊肉、麻辣香鍋、羊蝎子火鍋、十元小火鍋、啤酒鴨、笨鴨火鍋、鴛鴦火鍋、羊肉火鍋、大豐收火鍋，狗肉火鍋，啵啵魚(yú)、自助火鍋，海鮮火鍋，固始餓火鍋、冷鍋魚(yú)火鍋，四川麻辣火鍋、藥膳火鍋、滋補(bǔ)火鍋、排骨雞塊火鍋、串串香火鍋、肥?；疱?、剁椒魚(yú)火鍋、小肥羊火鍋、鴨肉火鍋、滋補(bǔ)雞、雞雜火鍋、重慶火鍋、酸菜火鍋、海鮮火鍋、魚(yú)類(lèi)火鍋 、毛肚火鍋、辣子雞、泥鰍火鍋、雙味魚(yú)火鍋、泡椒子鯰魚(yú)火鍋、麻辣魚(yú)、驢肉火鍋、雞公煲 、兔肉火鍋、魚(yú)頭火鍋，牛蛙愛(ài)上蝦等項(xiàng)目

你在我們這學(xué)習(xí)期間提供吃住，來(lái)的時(shí)候帶個(gè)人身份證(坐車(chē)必備)，記事本，筆，和生活小用品就可以了，被子什么的就不要帶，我們這里男女宿舍都有，很方便的。   你要是感覺(jué)你一個(gè)人怕記不住，學(xué)不會(huì)的話(huà)，你還可以讓你的家人陪你一起來(lái)我們這學(xué)習(xí)，只收一個(gè)人學(xué)費(fèi)，吃住我們這都還是免費(fèi)幫你們提供。

熱門(mén)小吃項(xiàng)目：

手撕素肉、噴泉牛雜鍋、網(wǎng)紅油炸串串、麻辣甲魚(yú)、香酥燒餅、火鍋杯、水果炸雞、網(wǎng)紅泡泡雞、懶人燜飯、灌湯燒餅、網(wǎng)紅冷飲、果蔬涼皮、骨湯串串香、澆汁豆腐、檸檬雞爪、熟食鹵肉、炸雞叉骨、熱鹵鴨脖、柳州螺螄粉、五谷魚(yú)粉、錫紙花甲粉、雞蛋漢堡、手工烤腸、麻辣燙系列、網(wǎng)紅蝦滑..等項(xiàng)目 學(xué) 2 種送 1 種小吃項(xiàng)目，參加套餐更劃算。

培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：

1、名師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，學(xué)員自己親手做，先品嘗后學(xué)習(xí)。

2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶(hù)憑相關(guān)證件優(yōu)惠培訓(xùn)。

3、學(xué)員享受技術(shù)升級(jí)服務(wù)，免費(fèi)技術(shù)咨詢(xún)。

4、教學(xué)方式以示范、學(xué)員動(dòng)手操作為主，以指導(dǎo)學(xué)員基礎(chǔ)理論為輔。

5、學(xué)習(xí)項(xiàng)目學(xué)員自己選擇，可挑項(xiàng)學(xué)習(xí)，也可分類(lèi)學(xué)習(xí)。隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休息。

教學(xué)保障：

1、名師一對(duì)一、手把手教學(xué)，不論你是否有過(guò)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，畢業(yè)后均能熟練操作

2、教學(xué)過(guò)程中由學(xué)員親自動(dòng)手操作實(shí)踐，避免“紙上談兵”

3、學(xué)習(xí)各項(xiàng)技術(shù)均為包教包會(huì)，學(xué)不會(huì)不收任何費(fèi)用，保證能學(xué)到真本事

4、學(xué)期沒(méi)有限制，畢業(yè)時(shí)間由學(xué)員自己決定

5、學(xué)員畢業(yè)后均能享受開(kāi)店指導(dǎo)、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)策略等免費(fèi)業(yè)務(wù)咨詢(xún)

6、學(xué)員均能享受終身免費(fèi)技術(shù)咨詢(xún)、技術(shù)升級(jí)服務(wù)