開心花甲源自湖南長沙，現(xiàn)在已經(jīng)流傳到了全國各地，憑借他湯底香鮮可口，滋味過癮，花甲鮮嫩，粉絲爽滑的特色，逐漸得到了更多美食愛好者的喜愛和追捧。花甲粉，又名花甲米線，是一種用錫箔紙將營養(yǎng)美湯與花??甲、米線封閉式的熬制而成的菜品。具有滋陰明目，軟堅，化痰，益精潤臟的作用?，F(xiàn)主要流行于重慶市面，流行于貴州，重慶，四川，湖南一帶，美味香開心花甲已擴到全國各地?；椎膶W(xué)名是文蛤，也被稱為蛤蜊。

　　花甲米線技術(shù)培訓(xùn)課程內(nèi)容：

　　1：紅油制作

　　第*步，主要系統(tǒng)如何使用調(diào)和油、辣椒、豆瓣醬、花椒、八角、小茴香、陳皮、桂皮、孜然、草果、白蔻、沙姜、砂仁等食材熬制香辣紅油。這里重點掌握紅油的熬制手法、技巧、火候、時間等知識。

　　2：湯底制作

　　第二步，主要系統(tǒng)如何使用豬大骨、雞架、清水、黃豆等食材熬制湯底。這里重點掌握湯底的熬制方法、技巧、火候、時間、調(diào)味等知識。

　　3：花甲處理

　　第三步，主要系統(tǒng)如何選購、處理、養(yǎng)殖花甲。

　　4：烤制花甲

　　第四步，主要系統(tǒng)如何用錫紙烤制花甲。這里重點掌握花甲的烤制時間、火候、放佐料、放粉絲等知識。

　　新鄉(xiāng)美味香花甲迷失技術(shù)培訓(xùn)班承諾核心技術(shù)、核心配方毫無保留傳授，手把手一對一教學(xué)，親手操作，包教包會，學(xué)會為止，時間不限，只要您覺得學(xué)會了為止，而且咱們這邊可以兩個人同時，只收取一個人的費用。并且三年內(nèi)免費提供技術(shù)售后服務(wù)，如果有意向，可以直接聯(lián)系我們。