田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會產(chǎn)生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。這一怪味，不但南方人喜歡，連北方人、港澳同胞以及外國朋友都十分喜歡，常常在街頭小食檔(也可在高級賓館酒樓里)，圍著小木桌津津有味地品嘗紫蘇炒田螺。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

　　2、詳細解批炒田螺技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

　　3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財富。

　　實操學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓(xùn)老師在實踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。

　　3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作炒田螺制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價

　　課程制作：

　　一、把買來田螺清水浸泡，加幾滴香油吐沙，浸泡2天，多換水，田螺剪去尾部備用。

　　二、熱鍋下油，放八角和花椒后煸香，撈出備用。

　　三、大蔥段和干辣椒放鍋內(nèi)小火爆香，加姜蒜粒煸香，根據(jù)個人口味加麻辣香鍋醬，中火翻炒出香味。

　　四、放田螺翻炒兩三分鐘，倒白酒馬上蓋鍋蓋，燜燒5分鐘，加適量鹽和糖調(diào)味，倒1大勺米酒，翻炒均勻，倒適量老抽，蓋上蓋燜煮5—8分鐘，起鍋前加適量雞精和白胡椒粉，裝盤即可。

　　創(chuàng)業(yè)扶持：

　　1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進行手把手教學(xué)，實操演練，包教包會。

　　2、市面上想學(xué)的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里，正宗口味，學(xué)會為止。

　　3、對每位學(xué)員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。

　　4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗，全國2萬余家門店營銷案例分享。

　　除了學(xué)費不再收取任何費用，學(xué)習(xí)期間一切食材都有公司提供。學(xué)習(xí)簽訂合同，終身免費技術(shù)升級。為答謝新老學(xué)員大力支持，2000元學(xué)習(xí)3樣小吃，培訓(xùn)所有項目制作工藝、配方，標準化教學(xué)，好學(xué)易懂。由老師手把手教學(xué)，學(xué)員動手操作，達到開店水平，包教會。