餐飲創(chuàng)業(yè)門檻低，但過了門檻是堵墻。餐飲創(chuàng)業(yè)是很多人的夢想，但殊不知進入的人都會感受到做餐飲的經營門檻其實非常高?？梢哉f，餐飲創(chuàng)業(yè)絕對是一個復雜命題，這需要團隊想清楚自己的初心和愿景更要根據自身能力選擇好品類和方向。這一切都將決定著一個店最終的成敗。

　　大部分創(chuàng)業(yè)者在決定選擇餐飲創(chuàng)業(yè)后，都會很快地想清楚切入的“業(yè)種”，或是飲料店、黑鴨店，或是鹵菜店、早餐店，等等。然而，此時更重要的，就是定出自己想要的運營模式，這里所說的模式是以顧客的方向思考，訂出獨特的運營理念與方式，并讓客人感受到餐廳的“思維”，為顧客制造來店消費的動機。如此，才能使餐廳后續(xù)的運營更順利地找到自己獨特的方式。因此，創(chuàng)業(yè)必須先理清自己開店的動機，決定自己想要的業(yè)態(tài)與業(yè)種，而這可以在開店之初，通過衡量自己的能力和理想來抉擇。

　　“大方向”確定后，再來思考兩個細節(jié)

　　1、加盟or自營？根據資金狀況決定

　　對于經濟狀況一般的創(chuàng)業(yè)者，加盟連鎖餐飲品牌是較為常見的選擇。例如餐飲店品牌，楚香濃、常青麥香園等，此類加盟連鎖店，因為已有品牌知名度與相關營運的規(guī)劃，準入門檻較低，且易于復制。對餐飲業(yè)本身有熱情的創(chuàng)業(yè)者也許會認為它們的模式太過商業(yè)，或是太過簡單，甚至有些創(chuàng)業(yè)者會發(fā)生與總部理念不合的狀況。所以，如果資金充裕，則可以找廚師合作，那就會有更多選擇。

　　2、用執(zhí)著興趣，開一家理想的店

　　通常對于餐飲有執(zhí)著熱情的人，常會特別注重細節(jié)或是在食物與設計方面有著特殊創(chuàng)意，想走出自己的一條路。經營者不見得是廚師出身，但一定對餐飲有執(zhí)著的興趣，對于實體店面有許多想法，這樣的人就適合獨立開咖啡廳或餐廳，只是投資金額較大，通常也需要股東或專業(yè)者參與，來降低風險。

　　準備“開業(yè)”前，再問自己四個問題

　　在事前準備功夫都做足之后，開店前要再次確認心態(tài)有沒有調整好，是不是做好創(chuàng)業(yè)當老板的準備。以下態(tài)度對于創(chuàng)業(yè)十分重要，請放在心上，努力實踐。

　　1、想明白為何選擇餐飲創(chuàng)業(yè)

　　能夠選擇的創(chuàng)業(yè)形式很多，當初為什么選擇餐飲店？熱情是什么？初衷是什么？請時刻謹記在心，而做生意主要在于“信念”，這些答案在開始前就需要理清，當未來遇到難題時，才有信心和勇氣去應對。

　　2、執(zhí)行力與決定力

　　開始準備創(chuàng)業(yè)之后，有許多事情需要決策，如果猶豫不決，容易變成不知如何是好的局面，而影響作業(yè)的流暢度，因此擁有決斷力也是創(chuàng)業(yè)必備的條件。

　　3、站在顧客的角度思考

　　餐飲業(yè)是服務業(yè)，是重視人與人交流的行業(yè)，雖然“好不容易開店，自己當老板，想照自己的方式經營”，但想要成功，“能否得到顧客的支持”是最大關鍵。

　　4、決不輕言放棄

　　不只是創(chuàng)業(yè)開餐廳需要如此，做任何事都是同樣的道理，做好準備再下手，下手絕不輕易放棄。這又回到第一點，確定自己的熱情，堅守自己的信念，才是成功的基石。