今天一位學(xué)員說(shuō)要學(xué)米線，因?yàn)檫^(guò)橋米線真的是味道獨(dú)特。所以今天嘉諾小編就給大家分享一款商用過(guò)橋米線的配方，是不是好配方你一看就能看出來(lái)，如果你感覺(jué)還不錯(cuò)，別忘了來(lái)嘉諾學(xué)習(xí)過(guò)橋米線技術(shù)效果會(huì)更好哦!

　　過(guò)橋米線培訓(xùn)的制作過(guò)程：

　　過(guò)橋米線是由四個(gè)部分組成的，分別是湯頭，米線，配菜和輔料。

　　1.湯頭即那一碗看似波瀾不驚的熱湯。它是整道菜的靈魂所在。湯頭的做法是：把新鮮豬筒骨和老母雞焯水后放進(jìn)湯桶，加入砂仁，老姜，蔥段和料酒。武火燒開(kāi)再文火煨煮幾個(gè)小時(shí)就成了。湯頭香味濃郁且表面密封了厚厚一層油脂。這層油脂可不簡(jiǎn)單，即可以給米線提鮮又可以隔熱(阻止了湯汁熱氣的快速擴(kuò)散，達(dá)到了保溫的效果)。

　　2.米線。米線是采用一種叫做干漿米線的方法做出來(lái)的。覺(jué)對(duì)的天然食材-大米，不添加人工膠的綠色食品。這種米線據(jù)說(shuō)只有云南才有哦!

　　3.配菜。配菜可以根據(jù)個(gè)人口味搭配。云南當(dāng)?shù)氐某Ｒ?jiàn)搭配是：鵪鶉蛋一只，火腿腸幾片，酥肉幾片，西紅柿幾片，豆芽，韭菜，肥羊幾片(據(jù)說(shuō)羊肉和米線最搭喲)，海帶絲和豆腐泡。

　　4.輔料。輔料是既可以添加又可以不添加的存在，可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)加入。主要有：酸菜絲，新鮮薄荷葉，新鮮紅小米辣碎。有些地方還有辣椒紅油。

　　湯頭里調(diào)好味放入一勺豬油，抓一碗燙過(guò)的米線，搭配一碟配菜，外加幾個(gè)輔料，一起放進(jìn)托盤里就可以出菜了。樸實(shí)的一道菜詮釋了勤勞智慧的云南人對(duì)生活的熱愛(ài)!

　　過(guò)橋米線如果在網(wǎng)上學(xué)習(xí)可能會(huì)比較籠統(tǒng)，口味更是無(wú)法保障。那么來(lái)嘉諾過(guò)橋米線技術(shù)培訓(xùn)班吧，師傅專業(yè)教學(xué)學(xué)的更加迅速，很值得你入手的過(guò)橋米線技術(shù)培訓(xùn)課程哦!