冷飲在炎熱的夏天具有很好的解渴解暑功效，但是不應(yīng)該過(guò)量飲用，尤其是在饑餓的狀態(tài)下。冷飲大約起源于3000年前的商代，當(dāng)時(shí)的富貴人家已知冬日鑿冰貯藏于窖，以備來(lái)年盛夏消暑之需。天一熱就想喝冷飲，而且要倒在玻璃杯子里喝，先放半杯冰，再把飲料倒進(jìn)去，看玻璃杯外面凝結(jié)出水珠，冰塊越浮越高。光是看著，暑氣就消了一大半。

　　冷飲有哪些分類?

　　食用冰

　　質(zhì)量好的食用冰色澤應(yīng)均勻，有透明感;形態(tài)完整，且大小一致;凍結(jié)堅(jiān)實(shí)，滋味純正，無(wú)異味;肉眼看不出雜質(zhì)。

　　冰淇淋

　　好的冰淇淋口感清涼細(xì)膩，滋味和順，綿甜爽口，具有各香型品種特有的香氣，呈均勻一致的乳白色或與其花色品種相一致的均勻色澤，無(wú)變形、無(wú)軟塌、無(wú)收縮，涂層無(wú)破損，不存在有凍結(jié)緊固等現(xiàn)象。

　　雪糕

　　好的雪糕色澤符合品種應(yīng)有的基本色，如乳白色、棕褐色等，且均勻一致;形態(tài)完整，大小一致，表面起霜;插桿整齊，無(wú)斷桿、多桿和空頭現(xiàn)象，涂層均勻無(wú)破損;組織結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)、細(xì)膩、滑潤(rùn)，無(wú)明顯粗糙的結(jié)晶，香氣純正，無(wú)異味，無(wú)雜質(zhì)。

　　汽水

　　好的汽水色澤純正，無(wú)沉淀物及肉眼看得見的雜質(zhì);瓶口干凈、嚴(yán)密，無(wú)漏氣、漏液現(xiàn)象;汽水的液面與瓶口距離為3～6cm。若汽水甜味不足，異味有余，表明汽水已變質(zhì);若汽水的清涼刺激感不明顯，則表明飲料中的CO2含量偏低。

　　果汁

　　果汁飲料是將果實(shí)的汁液兌入不同量的水和糖而制成。品質(zhì)好的果汁應(yīng)有天然色澤，具有其品種特有的香味。澄清果汁應(yīng)澄清透明，無(wú)混濁;混濁果汁應(yīng)均勻一致，無(wú)沉淀和雜質(zhì)，封口嚴(yán)密，不漏液。

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