連吃多天燒烤吃瞎 過度吃燒烤的危害

導(dǎo)讀：一男子連吃多天燒烤吃瞎，這令人非常驚訝。我們聽過吃燒烤致癌的報道，吃燒烤吃瞎倒是沒聽說過。這是怎么回事呢？下面來看男子連吃多天燒烤吃瞎的詳細情況。

年輕力壯的28歲小伙，吃燒烤竟然眼睛吃“瞎”？聽起來難以置信，但這一切真的在一個廈門小伙身上發(fā)生了。這是什么情況？

28歲的小盧從事空調(diào)清洗工作，平時不太注意保護眼睛，清洗空調(diào)時常不戴護目鏡，還常年通宵熬夜看體育比賽。5個月前考駕照時，小盧發(fā)現(xiàn)視力有些模糊，因為對生活影響不大，就沒在意。新年將到，小盧干勁十足，打算開烤肉店做副業(yè)，于是頓頓烤肉，白天去其他店里吃，晚上自己烤著吃，持續(xù)了10多天。
 

萬萬沒想到，眼睛的災(zāi)難就此降臨。由于看東西越來越看不清，小盧趕忙到醫(yī)院檢查，直接嚇壞了——右眼原先1.0的視力只剩下0.04，左眼由1.0下降到0.7。檢查結(jié)果顯示，小盧的兩只眼睛竟然都同時患上了白內(nèi)障！日前，經(jīng)過手術(shù)，小盧恢復(fù)到了術(shù)前1.0的視力。他說：“看到白內(nèi)障病區(qū)大多是父母輩爺爺輩的患者，對自己的未來有些擔(dān)心?，F(xiàn)在躺在病床上也只是戴著耳機聽NBA，不敢用眼看，希望未來視力不要繼續(xù)下降。”

廈門眼科中心白內(nèi)障科室毛祖紅副主任醫(yī)師分析，現(xiàn)代人的眼病年齡都提前了，這跟生活環(huán)境和生活習(xí)慣有很大關(guān)系。小盧排除外傷性、先天性、其他病變的影響，這么年輕患上白內(nèi)障很罕見。連續(xù)10多天吃燒烤，烤肉本身的維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，也容易誘發(fā)或加重白內(nèi)障。
燒烤雖然好吃，但是隱患也不少，下面來看經(jīng)常吃燒烤有哪些危害。

過度吃燒烤的危害

1、經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之多種調(diào)味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質(zhì)的平衡，令人“上火”。

2、容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

3、隱藏著致癌物質(zhì)：肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些基因突變物質(zhì)可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。

4、減少了蛋白質(zhì)的利用率：在燒烤食物的過程中，會發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。肉類在烤爐上燒烤時散發(fā)出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質(zhì)的利用度。

5、食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質(zhì)類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴(yán)重影響青少年的視力，導(dǎo)致眼睛近視。婦女經(jīng)常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。