涼糕口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑，在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時(shí)間后可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。就著紅糖，在四川特別是宜賓和瀘州大街小巷中隨處可見的消夏解暑的清涼之品。一口咬下，柔軟的糯米皮肉綿軟滑膩，就著紅糖，愣愣生出一股濃厚的甜，咽下也久久無法散去。

涼糕培訓(xùn)課程簡介

　　★無任何色精色素防腐劑添加，讓你學(xué)到真正的技術(shù)!

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　　★吃您沒吃過得，特殊口感，讓您無法拒絕的涼糕產(chǎn)品。

　　涼糕做法步驟主料： 石灰水 2碗、 面粉 適量

　　輔料： 紅糖 適量

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料哈!簡單，面粉和石灰水，石灰用水泡一下，等石灰沉靜，取上面清涼的石灰水即可，多泡幾次，就可多取石灰水啦。

　　2、取出石灰水倒入大點(diǎn)的盆中，或者鍋里，我習(xí)慣用不繡鋼的盆，待用。

　　3、取適量面粉放另一個(gè)干凈小盆里，加清水，充分?jǐn)噭?，調(diào)成稀泥狀，不要有顆粒，面粉完全溶于水中，舀一勺倒下能拉成線就可以了。

　　4、裝石灰水的盆放灶上燒熱，然后將調(diào)好的面粉稀泥一邊慢慢倒入燒熱的石灰水中，一邊一定要不停的攪拌，順時(shí)針攪拌，不要停。

　　5、中小火，煮!邊煮還是要邊攪拌哈，直到鍋中液體變色、變濃稠、變得很光滑沒有顆粒物，舀起來也是掉成線，而且還有陣陣略帶堿味的清香就可以關(guān)火了!不要煮得太久，煮久了會(huì)有糊味!

　　6出鍋，分裝入小碗中，靜待涼透后，放入冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)就可以了。

涼糕培訓(xùn)內(nèi)容

　　涼糕文化、制作原理。

　　制作涼糕的器具及使用。

　　涼糕材料選購方法、制作方法。

　　涼糕機(jī)器使用及維護(hù)保養(yǎng)。

　　涼糕制作時(shí)間及注意事項(xiàng)。

　　涼糕的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　涼糕投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。

　　涼糕調(diào)味品及原料的貨源渠道。

　　涼糕與生意技巧，投資分析，管理。