隨著國(guó)內(nèi)養(yǎng)寵物的人越來(lái)越多，相信很多餐廳老板，都曾遇到過(guò)一個(gè)頭疼的問(wèn)題：有顧客帶著寵物來(lái)就餐，到底該怎么辦?

　　拒絕進(jìn)店會(huì)損失部分客流，允許又會(huì)引起其他顧客的不滿，左右為難。

　　但，這兩天，星巴克在天津新開(kāi)了一家寵物友好店，就針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，提交了一份“教科書”式的解決方案。

　　雖然，該門店內(nèi)同樣也不允許寵物進(jìn)店，但是在店外設(shè)置一個(gè)專門的寵物區(qū)域，同時(shí)兼顧普通顧客和愛(ài)寵人士。

　　據(jù)了解，此前，星巴克寵物友好門店已經(jīng)在廣州、成都、深圳三地提前試水，天津這家店是第四家，星巴克這一動(dòng)作，在業(yè)內(nèi)引起關(guān)注。

　　星巴克打造的寵物友好店，到底長(zhǎng)啥樣?

　　首先，我們從5個(gè)細(xì)節(jié)來(lái)看看，星巴克打造的寵物友好店，到底長(zhǎng)啥樣?

　　1、店外設(shè)立專門寵物休息區(qū)

　　目前，在國(guó)內(nèi)，一方面考慮到安全問(wèn)題，另一方面考慮其他顧客的感受，一般餐廳都是禁止寵物進(jìn)入的，這樣無(wú)疑是把相當(dāng)大的一部分顧客拒之門外。

　　星巴克打造的寵物友好店，在門店外擺的位置設(shè)立專門的寵物休息區(qū)，寵物不可以進(jìn)店，這樣愛(ài)寵人士擁有一個(gè)獨(dú)立的休息空間，而普通顧客在門店內(nèi)消費(fèi)又可以不被打擾。

　　星巴克寵物友好店的分化圖

　　2、寵物專屬座位

　　在寵物休息區(qū)，有主人和寵物專屬的座位，分為木材和大理石兩種材質(zhì)，區(qū)域劃分明顯，因?yàn)榭紤]寵物在室外，很怕熱，所以大理石的材質(zhì)設(shè)計(jì)，也是非常細(xì)心。

　　同時(shí)，每個(gè)座位旁邊都很貼心的設(shè)置了牽引繩、掛鉤和放水的位置，主人進(jìn)去買咖啡的時(shí)候，可以把萌寵栓在這里。

　　3、寵物便便專區(qū)和專屬垃圾桶

　　還設(shè)立了寵物專屬的垃圾桶，配備手套和垃圾袋，并且還專門貼出提示語(yǔ)，要求鏟屎官管理好自己的寵物以確保不會(huì)傷害到他人。

　　同時(shí)，為了禁止寵物隨地“噗噗”，特別預(yù)留了“便便專區(qū)”，設(shè)立寵物專屬垃圾桶，配備手套和垃圾袋。

　　深圳店配備的寵物垃圾桶

　　4、專屬菜單，免費(fèi)給寵物提供飲品

　　在星巴克寵物友好店里，還專門為寵物設(shè)立了專屬菜單，而且都是免費(fèi)，還可以續(xù)杯。

　　萌寵有兩種選擇：一種是“爪布奇諾”，在2013年，星巴克就在美國(guó)門店嘗試供應(yīng)，專供狗狗引用的“爪布奇諾(Puppuccino)”，一種用迷你試飲杯裝著的鮮奶油，免費(fèi)供應(yīng)給來(lái)店消費(fèi)的寵物主人，一經(jīng)推出就頗受歡迎。

　　另一種是星巴克無(wú)濃縮美式，起了個(gè)很復(fù)雜的名字，但其實(shí)也就是普通的飲用水。

　　5、防寵物搗蛋凹槽

　　寵物休息區(qū)的桌子上還設(shè)計(jì)了的凹槽，剛好能放下一杯咖啡，這樣就不怕萌寵們躥上來(lái)撞翻，這樣的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，只能說(shuō)星巴克考慮真的周到。

　　星巴克為什么打造寵物友好店?

　　可以看出，星巴克這一次打造的寵物友好店，細(xì)節(jié)做的很用心，而且在國(guó)內(nèi)餐廳絕大多數(shù)還在拒絕寵物入內(nèi)的情況下，它已經(jīng)是走在了市場(chǎng)前端。

　　那么，星巴克這一動(dòng)作的背后，到底還有哪些細(xì)節(jié)是值得餐飲人思考和學(xué)習(xí)的呢?

　　1、實(shí)際上是社區(qū)店的細(xì)分

　　首先，星巴克這一次打造的寵物友好店，是建立在星巴克推出的社區(qū)店基礎(chǔ)上，因?yàn)殚_(kāi)進(jìn)小區(qū)的社區(qū)店，是從生活切入，打造一個(gè)與生活息息相關(guān)的舒適空間，以此吸引更多不同的人群!

　　所以，推出寵物友好店，實(shí)際上就是從這個(gè)出發(fā)點(diǎn)來(lái)做的，是社區(qū)店的細(xì)分。

　　畢竟，試想一下，在什么樣的情況下，顧客才會(huì)帶著自己家的小貓小狗，去星巴克喝一杯咖啡呢?必然只會(huì)是在家附近，尤其是在周六日的時(shí)候。

　　所以，這一次的寵物友好店，其實(shí)是社區(qū)店基礎(chǔ)上的一個(gè)需求補(bǔ)充。

　　2、核心客群和養(yǎng)寵物人群高度重疊

　　其次，就是因?yàn)轲B(yǎng)寵物人群的不斷擴(kuò)大，寵物已經(jīng)成為社會(huì)中不可缺少的環(huán)節(jié)，尤其是星巴克針對(duì)年輕白領(lǐng)女性的定位，和養(yǎng)寵物人群有著明顯的交叉重疊。

　　所以，實(shí)際上星巴克也很敏銳關(guān)注到，其核心消費(fèi)人群里有越來(lái)越多人飼養(yǎng)寵物，因此為了滿足核心客群的消費(fèi)需求，星巴克推出寵物友好店也是正確的商業(yè)邏輯。

　　同時(shí)，國(guó)內(nèi)絕大部分的餐廳對(duì)養(yǎng)寵人群的限制，還十分普遍，但未來(lái)這將是一塊大的市場(chǎng)蛋糕，所以，星巴克走在市場(chǎng)前端，在多個(gè)城市相繼推出寵物友好店，未來(lái)可能也會(huì)引領(lǐng)市場(chǎng)潮流。

　　3、表面上討好寵物，實(shí)際上延伸出一個(gè)社交場(chǎng)景

　　最后，星巴克推出寵物友好店，表面上是在討好寵物，但實(shí)際上是延伸出了一個(gè)社交場(chǎng)景。

　　餐廳做社交本就不是件容易的事情，但是有了一個(gè)好的媒介就不一樣了，而寵物就是一個(gè)最好的溝通媒介，一群愛(ài)寵人士聚集在一起，即使是陌生人光圍繞寵物就有聊不完的話題，這是以前的星巴克可能不具備的。星巴克寵物友好店會(huì)定期做寵物趴，就很好的證明了這一點(diǎn)。

　　持續(xù)的創(chuàng)新力，造就了今天的星巴克!

　　從這一次寵物友好店來(lái)看，星巴克其實(shí)一直都走在創(chuàng)新的路上，它早就不單單是以前人們印象中，為中高端白領(lǐng)打造的，一個(gè)比工作環(huán)境更輕松的第三空間。

　　它一直在嘗試探索不同的商業(yè)模式，光從各種款式的門店來(lái)說(shuō)，這幾年，星巴克就嘗試了地區(qū)特色店、社區(qū)店、寵物友好店、臻選烘焙工坊/臻選門店/臻選咖啡店(這三個(gè)是不同的)。

　　近期，還有消息稱，星巴克將于今年秋季，在美國(guó)開(kāi)設(shè)首家手語(yǔ)商店，專門為聾啞人和聽(tīng)力障礙客戶提供便利。

　　也正是這種持續(xù)性的探索，才能讓星巴克始終走在市場(chǎng)前端。

　　還記得，此前，很多餐飲人都會(huì)問(wèn)，星巴克究竟是怎么靠一杯咖啡，創(chuàng)造出餐飲業(yè)的神話的?

　　我想，這樣持續(xù)的創(chuàng)新力，正是造就星巴克的關(guān)鍵。