胡辣湯是由多種天然的調(diào)味料按照比例配制而成的湯料，其中再加入一些胡椒和辣椒用骨湯做底料。其湯味濃郁、色澤靚麗、湯汁粘稠，已經(jīng)成為河南人最喜愛的小吃之一。 吃前澆一勺店家精心熬制的紅艷艷的辣椒油，清真肉丸胡辣湯培訓(xùn)，吃罷舌尖發(fā)麻(花椒惹得禍)，微微冒汗，渾身舒坦。

　　胡辣湯做法配方

　　肉丸糊辣湯另有一個(gè)雅致的名字叫八珍湯，叫八珍自然夸張，不過(guò)這也說(shuō)明糊辣湯"內(nèi)容"很多。據(jù)說(shuō)胡辣湯最早來(lái)自河南。河南糊辣湯重慶也有，主要成分有面筋、海帶絲、粉絲、千張絲、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等，根據(jù)節(jié)令和地域的不同，還會(huì)有牛(羊)肉、黃豆、木耳、黃花菜、菠菜、胡蘿卜、蔥花等。

　　項(xiàng)目介紹：

　　胡辣湯培訓(xùn)種類：

　　肉丸胡辣湯、肉丁胡辣湯、素胡辣湯

　　胡辣湯的培訓(xùn)課程：

　　1、技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等

　　2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解、采購(gòu)，配比等

　　3、師傅親手操作指導(dǎo)學(xué)員、打豆?jié){、豆子泡制時(shí)間、煮法等

　　4、開店指導(dǎo)，流程講解，包括店面選址、人員配備等

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　胡辣湯富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。