廣式燒臘是廣東省的名菜，其實(shí)是分為燒和臘兩種，但是人們習(xí)慣將燒臘連在一起叫，所以就不在乎種類了，其歷史悠久，在唐朝以前，在京都臘味的基礎(chǔ)上制作出來具有地方特色的臘味，到了唐宋時(shí)期，外國(guó)人將灌腸傳入廣州，廚師們就將灌腸的制作方式和腌制肉食的方法相融合，制作出中外結(jié)合的廣式燒臘，因其營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，深受國(guó)內(nèi)外食客的歡迎。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1、工具及材料的認(rèn)識(shí)與講解;

　　2、秘制醬料的制作方法與講解;

　　3、各種食材的處理方法與技巧;

　　4、各種食材的加工技巧與講解;

　　5、 制作過程的時(shí)間與火候的控制與講解;

　　6、實(shí)操過程中的重點(diǎn)與難點(diǎn)分析;

　　7、 經(jīng)營(yíng)過程中的成本管理分析。

　　【教學(xué)模式】

　　按照廣式燒臘標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　廣式燒臘技術(shù)去哪學(xué)正宗，那就來我們深圳煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校吧，所有的技術(shù)都是由老師手把手教授的，學(xué)員都是可以動(dòng)手制作，從原材料的選擇到成品，老師會(huì)詳細(xì)教授的，學(xué)員能夠很好的學(xué)到燒臘技術(shù)，直到學(xué)員能夠制作出和老師一樣的口味之后方可畢業(yè)，有創(chuàng)業(yè)需求的學(xué)員，我們也是提供創(chuàng)業(yè)幫助的，讓學(xué)員能夠輕松創(chuàng)業(yè)，想學(xué)習(xí)美味的廣式燒臘技術(shù)，來我們深圳煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校就是最好的選擇。