壇子雞，中國比較有歷史意義的特色美食，傳聞在清初時代便有了，它是以特制砂鍋加整雞，在烹飪過程中加入多種名貴中草藥制作出品，色澤金黃、味香純正，吃起來皮脆、肉嫩、骨酥、滿口溢香，且中藥中有著對人體極有益處的活血舒筋、健胃等療效，非常適合男女老少食用的美食佳品。

　　培訓(xùn)課程安排

　　1.講述壇子雞的主原料認識及基礎(chǔ)知識。

　　2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.壇子雞輔料的配制、火候、撒料食用方法。

　　4.未售完半成品的保存方法。

　　5.壇子雞設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

　　6.投資預(yù)算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

　　培訓(xùn)時長

　　關(guān)于壇子雞培訓(xùn)時長由學(xué)生家長具體教學(xué)情況而定，學(xué)得快畢業(yè)也快，學(xué)得慢五天也可學(xué)好!

　　蘇州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校特制研發(fā)的壇子雞，口感與市面上不同，有著獨特溢香、肉嫩入味，叫人一吃便難以忘懷，吃后還想再吃第二回，自家創(chuàng)新配方技術(shù)，別家沒法相比，在同行中有著極為知名度的聲譽，備受廣大消費者喜愛的創(chuàng)業(yè)好項目!