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餐飲培訓
用幾個策略拉攏年輕消費者
來源:美食可尋 時間:2018-07-08 02:58:56        瀏覽:184
56歲的高端冰激凌品牌哈根達斯,將其包裝、logo、全球店鋪全部煥新,從奢華貴婦風變?yōu)楹唵吻逍嘛L;網(wǎng)易新聞和餓了么在上海開了間喪茶快閃店,刷爆社交網(wǎng)絡。 從這兩個事件中 ,

  56歲的高端冰激凌品牌哈根達斯,將其包裝、logo、全球店鋪全部煥新,從奢華貴婦風變?yōu)楹唵吻逍嘛L;網(wǎng)易新聞和餓了么在上海開了間“喪茶”快閃店,刷爆社交網(wǎng)絡。

  從這兩個事件中 ,你能讀出什么?

  

 

  ▼ 大刀闊斧、大膽嘗鮮,都是為了吸引年輕人

  根據(jù)波士頓咨詢公司數(shù)據(jù),中國消費市場在5年內(nèi)將有2.3萬億美元的增量,而其中65%都將由80后、90后及00后帶來。類似的數(shù)據(jù)都在傳遞著同一個信息:這是一個必須想盡各種辦法拉攏的人群。

  年輕人的痛點、癢點、反感點都分布在哪里?怎樣做營銷才能圈住年輕人的心?以下這5個洞察+策略也許能幫助你理清思路。

  洞察1

  90后成話語體系領(lǐng)導者

  90后、95后與互聯(lián)網(wǎng)相伴而生,他們對信息的獲取更加熟練、高效,加之對新鮮信息的開放心態(tài),讓他們成為“后喻時代”的被學習者,成為流行話語體系的發(fā)明者和發(fā)酵者。

  這一現(xiàn)象給營銷人帶來了前所未有的挑戰(zhàn),因為作為話語體系年輕人群越來越難“被引導”和“被取悅”了 。他們總是能第一時間發(fā)現(xiàn)、甚至是制造新鮮、有趣的概念、現(xiàn)象或者事物,這讓大量平庸的商品和營銷失去立足之地,只能得到“不感興趣”的評價。

  策略:和年輕人一起放飛自我,或比他們更放飛自我

  為了吸引“后喻時代”這些懂得太多的年輕人,品牌們要么去迎合,要么就得腦洞比他們還要大,創(chuàng)意能做到讓年輕人一臉蒙圈、深表跪服。

  日本“國民冰棍”BLACK的形象代言人,就是一個線條簡陋到丑陋的小人兒,他擅長跳又喪又尬的舞蹈,唱著“這個廣告要能增加銷量,那就見鬼了呀”的廣告歌,甚至表演又污又蠢的“脫內(nèi)褲”舞,以滿身槽點和黑色幽默備受年輕人追捧。

  洞察2

  標準“精享族”,喜歡為“小確幸”買單

  90后不喜歡上綱上線,不喜歡嚴肅、平庸和臉譜化,他們甚至不僅只“看臉”,比起前輩們,他們是更理智和精明的消費者,也是“消費升級”背景下的嘗鮮者和“精享族”。

  “精享族”概念由Google于2016年首次提出,它是指崇尚“精明消費,享受生活”價值觀的人群,這一人群上網(wǎng)時間長,愿意為挑選高品質(zhì)的商品付出較高的時間和金錢成本。

  在消費升級的趨勢下,年輕人們不再為了填飽肚子隨意走進一家餐廳,他們更喜歡實用和人性化的細節(jié)設計,喜歡那些能帶來“小確幸”的產(chǎn)品和營銷。

  策略:情懷牌要省著打,消滅“小確喪”才是王道

  情懷或許也能打動“精享族”,卻未必能讓他們松開捂住錢袋子的手。形而上的情懷需要在產(chǎn)品和服務上落地,才能讓90后感覺到誠意。能夠幫助90后解決“小確喪”的產(chǎn)品和服務,才是獲得“精享族”認同的正確姿勢。

  

 

  相比于把價格昂貴與否、出身名貴與否作為衡量商品和服務品質(zhì)感的前輩,90后更關(guān)注那些看似瑣碎、不解決也不會有大礙的問題,這恰恰是能給他們帶來“小確幸”的地方,也是他們對生活品質(zhì)感高低的衡量指標。

  洞察3

  心智低齡化是表象,“中年危機前置”是真相

  現(xiàn)在的年輕人對嚴肅與極端并不感冒,他們喜歡自稱“寶寶”,喜歡用表情包代替文字,用二次元覆蓋現(xiàn)實。這一切,都讓這個人群看上去與傳統(tǒng)意義上的成熟穩(wěn)重大相徑庭,折射出心智低齡化的傾向。

  但另一方面,90后已經(jīng)開始感受到“中年危機前置”的困擾:他們熱衷在朋友圈分享健身打卡,愿意為知識付費,偏愛散發(fā)著“消費升級”氣息的商品,處理戀愛和人際關(guān)系有些心有余而力不足,對職場發(fā)展充滿焦慮,對房價感到絕望……

  只不過,這一代的年輕人不喜歡血淋淋的抵抗,而是選擇喪喪地向世界撒嬌。

  近年來流行的“喪”、玩世不恭的“嘻哈”等流行文化,不過是年輕人精神的一個殼,而被這個殼包裹著的,是與中年人如出一轍的焦慮。

  

 

  這也是負能量營銷得以大行其道的原因,它們一方面直指年輕人心底的焦慮,引發(fā)他們強烈的情感共鳴,同時又必須披上喪、吐槽、幽默等外衣,軟化這種焦慮,讓年輕人可以以自嘲的姿態(tài)接受扎心的事實。

  策略:以賣萌、耍賤、喪喪的姿態(tài),委婉地宣泄焦慮

  就像在過去幾十年中,日本三麗鷗公司的“頭牌明星”一直是溫順、可愛的hello kitty,她甚至沒有嘴巴,給同時代的年輕人帶去正能量的治愈。然而近年來,情況卻發(fā)生變化,一顆性別不明、體態(tài)軟糯、表情頹喪的“蛋黃哥”成為年輕人的新寵,以一種慵懶、萌賤的姿態(tài)圈粉無數(shù)。

  如果說hello kitty是一位精致的淑女,蛋黃哥就是一個邋遢的廢柴少年,它以一種幽默的姿態(tài)幫助年輕人宣泄“中年危機前置”的焦慮感,符合了他們心灰意懶但又能自尋樂趣的情緒,才成為新一代的卡通網(wǎng)紅。

  洞察4

  “即時”一代,IWWIWWWIWI心理是常態(tài)

  90后是“即時”的一代:QQ、微信讓他們能隨時隨地與外界交流信息、分享動態(tài)并收到反饋;外賣APP讓他們用不著花冗長的時間做飯,也不用出門去餐廳,在家就能享用種類豐富的食物。

  面對多元、隨時可被滿足的消費選擇,年輕人停留在某個產(chǎn)品、品牌上的時間和耐心都極其有限 ,有一個名詞可以描述這種心理:IWWIWWWIWI,即“Iwant what i want when and where i want it”的縮寫。翻譯過來即為“我想要的,此刻就要;我想要的,在這兒就要”。

  這里既強調(diào)了“我想要的”,即年輕人消費大多憑主觀自我的心態(tài),也強調(diào)了“在我想要它的時候”,這種想要就馬上就要的心情,體現(xiàn)出年輕一代“即時消費”的行為習慣。他們很少為了買一個消費品而計劃、斟酌,而是在商品符合自己當下期待時就迅速出手。在消費者逐漸呈現(xiàn)年輕化的今天,閱后就買、喜歡就購的消費行為會越來越普遍。

  策略:給出“快”的承諾,降低用戶心理成本

  針對年輕人這種“想要就馬上要”的消費心態(tài),商家們當然首先要把“快”升華成品牌特點。

  除了通過提升供應鏈效率,縮短每個服務環(huán)節(jié)的時間成本,還有沒有討巧、賣乖的套路?泰國的肯德基很機智,他們突出“快”的方式是,把產(chǎn)品外包裝的盒子設計成了動態(tài)的光環(huán),但凡看到的人,都會驚訝于一種“快到閃電”的肯德基新特色。

  

 

  因此,“討好”年輕人的套路很多,不一定要采取改頭換面的“重模式”,類似肯德基這種抓住年輕一代想要快的“即時心態(tài)”,在盒子的外觀上加入了“自帶加速度”的設計,不僅博得人們眼球,更能讓年輕消費者想起嗖嗖前行的快遞小哥。

  洞察5

  反對套路,拒做“人格商品袋”

  這一代年輕人并不迷戀標簽。他們不但不喜歡“90后”、“95后”這些標簽,也抵觸“文青”“新中產(chǎn)”“輕奢派”等標簽,總而言之,他們不愿意讓自己成為一個盛滿各種商品、各種標簽的袋子,不愿意讓外界的標簽附著在自己獨特的人格上,他們拒絕成為“人格商品袋”。

  年輕一代更多地是希望通過所消費的產(chǎn)品,來凸顯自身的特征、來表達自我的品味和心情。 他們也更希望帶有情感屬性的產(chǎn)品,對于冷冰冰的工業(yè)產(chǎn)品往往無感。畢竟,正是軟性元素諸如萌、賤、黑色幽默等讓流水線上的產(chǎn)品開始變的與眾不同。

  策略:打破“固定模式”,跟常規(guī)套路說再見

  正因此,瞄準90后們的各路品牌就很難再拿“優(yōu)質(zhì)”、“奢華”、“精萃”等來說事,而是用年輕人熱衷的、感到新奇的方式,讓他們因為情緒合拍而去喜愛一款產(chǎn)品 。

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