油潑削筋面是我國的傳統(tǒng)面食。油潑削面筋是一個特別有地方特色的面食，其和其他面條不同之處在于削面筋在和面時要將面揉硬，再將其搟厚，切成細條即可。油潑削面筋做好后吃起來是非常有韌勁的，筋而不硬，油而不膩，香辣爽口，咸酸適口。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學院了解學習項目的基礎知識+實操制作。油潑削筋面，隨到隨學，不限制學習時間，專業(yè)師傅手把手教學指導，學員親自動手練習操作，反復練習，制作完全掌握熟練制作流程以及做出滿意成品為止。

　　培訓課程：

　　1.原料和佐料以及器皿的認識和采購;

　　2.學習香辛料的作用及分類、選料、配比及加工;

　　3.學習紅油的制作;

　　4.學習削筋面的制作;

　　5.學習各種臊子的制作;

　　6.油潑削筋面的制作。

　　學習油潑削筋面就到上海煌旗餐飲培訓學校，專業(yè)地道老師傅手把手教學，認真負責有耐心，技術配比無保留，以完全教會教好學員為宗旨。學習削筋面主要要學習核心技術配方，只有核心技術掌握在自己手中，就能不受任何人的束縛，不依賴于他人，可以自己經(jīng)營自己的，有利于長期的發(fā)展。上海煌旗餐飲培訓學校油潑削筋面核心技術配方毫無保留，全套核心技術全部傳授，讓學員能學得開心，學得放心。