在餐飲服務中，微笑是一種積極態(tài)度的表現形式，備受餐飲業(yè)的重視。微笑作為無言的服務，以將友好、融洽、和諧、尊重、自信的形象和氣氛傳染給客人，為成功的服務打下良好的基礎。

　　
　　(一)微笑要發(fā)自內心
　　
　　只有發(fā)自內心的微笑才能發(fā)揮情感溝通的“橋梁”作用，不能簡單地理解面帶微笑就是微笑服務了。
　　
　　微笑服務唯有發(fā)自內心，方能笑出魅力，發(fā)揮它應有的功效。因為，唯有這種發(fā)自內心的微笑，才能感染對方，唯有這種全心的微笑，方可使客人產生良好的心境，消除陌生感。食則有味，宿則安寧。
　　
　　(二)把微笑寫在瞼上
　　
　　微笑服務是改善服務態(tài)度、提高服務質量的 好方式，要使服務人員經常“將微笑寫在臉上”，必須注意以下幾點：
　　
　　1、保持一種良好心態(tài)
　　
　　對一個員工來講，幾乎每時每刻都可能有影響微笑的因素出現，怎樣倮持心理平衡，保持一種有助于微笑的良好心態(tài)呢？要多想想生活中美好的人和事，這樣就會制造輕松氛圍，消除郁積于內心的緊張和壓力，使自己充滿自信。
　　
　　2、增強員工的凝聚力
　　
　　微笑服務是良好的工作情緒和心境的反映。所以，要使員工堅持微笑服務，始終保持發(fā)自內心的微笑，去迎接每一位客人，就要讓他們心情愉快，快樂工作。正像國外的企業(yè)家提出的“決樂的員工帶來快樂的顧客”，國內不少企業(yè) 人也深有體會地說：“我們給員工一份愛，員工會報以對企業(yè)、對顧客十份的愛。”
　　
　　所以餐館老板應從物質和精神兩個方面人手，去關心員工、激勵員工，為他們排憂解難，消除后顧之憂，從而增強員工的向心力。只有這樣接待服務人員方能笑臉常開，永遠保持微笑，笑得甜蜜、得體、感人。
　　
　　3、讓微笑保持持久的魅力
　　
　　微笑是心靈美的外在表現，笑臉增友誼，笑臉出效益。經常而得體的微笑服務，往往體現了服務人員較高的知識水平和道德修養(yǎng)。經常保持微笑，保持真誠的笑臉，會讓顧客心中充滿暖陽，從而創(chuàng)造無形的效益。