麻球是一種經典的漢族小吃，屬于福建沙縣小吃有名的一種。麻球是油炸面食。以糯米粉團炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。在廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食品。麻球是南方地區(qū)常見的漢族小吃。麻球又叫芝麻球，中國傳統(tǒng)早點，價格5毛到二塊左右，根據(jù)當?shù)匚飪r而定。糯米粉加水揉成團分小塊煮熟撈起放入打蛋器，加入泡打粉、食粉、糖、糯米粉快檔打10分鐘，取出即可炸制。

培訓內容：

1、麻球的系統(tǒng)講述;

2、麻球原料的選購;

3、麻球食材的預加工;

4、麻球加工的基本標準;

5、麻球加工的工藝步驟;

6、系列調味品及原料的貨源渠道;

學習優(yōu)勢：

1、專業(yè)師傅手把手教學，不限時間，隨到隨學

2、一次性繳費材料，包食宿，包技術培訓費，包資料 費，包三年免費技術升級費，包教包會，學會為止

3、學習時間可以自由安排，想學小吃技術，歡迎來電咨咨詢，到校實地考察。

食尚香麻球實操培訓：

1、芝麻球發(fā)面配比及空芯技巧;

2、和面及口感控制;

3、炸鍋油溫控制要領;

4、開店選址指導、規(guī)劃設計、經營管理方案等。

麻球培訓課程安排

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

麻球技術培訓課程：

1、芝麻球配比、發(fā)面及和面技術。

2、麻球空芯、油溫和口感控制技術。

4、開店選址指導、規(guī)劃設計和經營管理方案等。

營養(yǎng)價值

1、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品。糯米粉別名：糯米面。

2、水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。

食尚香小吃培訓中心：是一家專業(yè)從事美食研發(fā)和培訓為一體的綜合服務公司;公司教學環(huán)境舒適，教學器材齊全，師資力量強大，公司成立至今,始終以發(fā)揚和振興餐飲業(yè)為己任，不斷研發(fā)創(chuàng)新，打造優(yōu)秀餐飲培訓技術團隊，以獨特創(chuàng)新的培訓模式，為國內外培養(yǎng)成功的餐飲老板和廚師精英。

芝麻球在福建是個很受歡迎的點心，它跟一般的實心芝麻球不一樣，它的外皮薄而香脆，不但是空心的，而且冷卻以后也不會癟掉，要怎樣才可以空心而且冷卻后也不變。其實要讓這個芝麻球空心，真正的關鍵不在配方，而是技巧。