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餐飲培訓(xùn)
南寧小吃糖油果子哪里可以學(xué)?
來(lái)源:食尚香 時(shí)間:2020-02-19 10:00:32        瀏覽:411
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  南寧食尚香名小吃糖油果子哪里可以學(xué)?食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)正宗街邊糖油果子技術(shù),食尚香糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料,將糯米粉團(tuán)在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來(lái)。每一顆糖油果子渾圓光亮,呈棕紅色,有焦糖香味,表面有噴香的白芝麻,咬下去皮脆內(nèi)軟,更有炸的好的果子里面是空心的。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和著白芝麻嚼在嘴里,越吃越有味道。

南寧小吃糖油果子哪里可以學(xué)?

  南寧食尚香名小吃糖油果子哪里可以學(xué)?食尚香糖油果子技術(shù)培訓(xùn)做法:

  1、將糯米100斤外加飯米25斤淘洗干凈,用清水浸泡約10小時(shí),然后去水入磨推之,盛口袋中榨干水分,再取出加少許清水,大約50斤粉滲水3-4斤(冷天用原泡米水)用手揉勻,以能 成園團(tuán)為度,然后搓成每塊重7錢(qián)的園球形的粉團(tuán)待用。

  2、將菜油入鍋,燒過(guò)后下紅糖(以炸糖油果子多少而定)待油燒沸,糖全部溶化后,即將粉團(tuán)入鍋炸之,同時(shí)用鐵筷子不斷翻 ,至炸成黃褐色起鍋,放于事前準(zhǔn)備好的芝麻的簸箕中,(每百斤粉子約需芝麻10斤-20斤),使糖油果子不粘上芝麻,即可食用。

  糖油果子技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:

  1.糖油果子市場(chǎng)講解

  2.糖油果子設(shè)備、原材料的使用

  3.儲(chǔ)存講解

  4.粉的選用

  5.粉的配方及調(diào)制

  6.油溫的掌握及手法

  7.核心技術(shù)講解

南寧小吃糖油果子哪里可以學(xué)?

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食尚香

南寧食尚香小吃培訓(xùn)中心

課程數(shù)量: 0
老師人數(shù):0
機(jī)構(gòu)名稱(chēng): 合肥明策餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時(shí)間: 2014-07-07
培訓(xùn)地點(diǎn): 南寧
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溫馨提示:此次通話全免費(fèi),請(qǐng)放心接聽(tīng)!
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