火鍋和麻辣燙一樣，起源于東北，起源于四川，明末清初，八旗軍征戰(zhàn)全國(guó)，當(dāng)時(shí)中國(guó)氣候十分惡劣，在地質(zhì)學(xué)上有“明清小冰期”之稱，八旗軍將士經(jīng)常露宿野外，由于食物被凍的僵硬無法食用，因此有的士兵開始將食物和蔬菜放入頭盔中，加上辣椒食鹽花椒等佐料，再加入清水置于火上烹煮，因此便發(fā)明了火鍋和麻辣燙。

　　而南京頂正火鍋更注重色澤和香味，拋棄牛油本味，目前市場(chǎng)上較為流行的香型有：醬香型、復(fù)合型、甜香型、涼香型和苦香型，本公司團(tuán)隊(duì)研究火鍋超過十年，在川菜各系列均有深厚功底，其中尤其以火鍋見長(zhǎng)。

　　火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，他來源于民間，升華于廟堂，無論是販夫走卒、達(dá)官顯宦、文人騷客、商賈農(nóng)工，還是紅男綠女、黃發(fā)垂髫，其消費(fèi)群體涵蓋之廣泛、人均消費(fèi)次數(shù)之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。

　　合作方案：

　　1.火鍋培訓(xùn)，含技術(shù)、教學(xué)材料、食宿、技術(shù)升級(jí)、增值服務(wù)等全部費(fèi)用，培訓(xùn)品種豐富，品牌技術(shù)保障。

　　培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)，循環(huán)授課5--6天左右，教會(huì)，學(xué)會(huì)為止。因?qū)W習(xí)品種和內(nèi)容較多，學(xué)習(xí)時(shí)間一般較其他培訓(xùn)機(jī)構(gòu)稍長(zhǎng)。

　　麻辣火鍋培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、培訓(xùn)介紹：核心技術(shù)傳授(火鍋技術(shù)配方資料，等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會(huì)自己獨(dú)立開店

　　2、操作技巧：麻辣火鍋的配比及和面手法;麻辣火鍋各種特色配方及實(shí)際動(dòng)手操作;麻辣火鍋制作全流程及技巧;重慶火鍋制作設(shè)備使用及維護(hù);麻辣火鍋各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息;麻辣火鍋選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

　　對(duì)于想開火鍋店的人來說，重慶火鍋培訓(xùn)哪家好這是首先考慮到的問題，很多沒有做過餐飲的人，首先想到的就是培訓(xùn)，因?yàn)樗麄冇X得這樣既可省事，還有總部的支持，更容易成功。但事實(shí)情況是，不是誰都適合培訓(xùn)的。

　　在火鍋市場(chǎng)中，南京頂正火鍋憑借著出眾的實(shí)力獲得了大家的認(rèn)可，是眾多火鍋品牌中的翹楚，該項(xiàng)目在市場(chǎng)中擁有著很高的影響，南京頂正也會(huì)提供專業(yè)化的創(chuàng)業(yè)扶持，就算是沒有任何的餐飲經(jīng)驗(yàn)也可以投資，千萬不要錯(cuò)過了。