世界絕大多數(shù)國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發(fā)展的時期。烘焙食品可以說是舶來名詞，來自“baking”，即經(jīng)烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營養(yǎng)豐富的食品。

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南瓜巧克力曲奇脆

　　配料

　　非轉(zhuǎn)基因菜籽油 6湯匙

　　紅糖 1杯

　　南瓜泥 1/2杯

　　香草香精 1茶匙

　　南瓜派香料 1茶匙

　　海鹽 1/2茶匙

　　蘇打粉 1/2茶匙

　　面粉（未漂白） 1 1/2杯

　　巧克力屑 1/4杯

　　做法

　　1. 將烤箱預(yù)熱至176℃，并在22.5×22.5cm的烤盤上鋪上烤盤紙。

　　2. 往一大攪拌盤里加入非轉(zhuǎn)基因菜籽油、紅糖、南瓜泥、香草香精并攪拌均勻。

　　3. 往2加入南瓜派香精、海鹽以及蘇打粉，充分攪拌混合物。

　　4. 用木勺一邊攪拌3一邊加入面粉并充分攪拌，再加入一部分巧克力屑，并攪拌至均勻。

　　5. 將4均勻倒入到烤盤上，并鋪平表面，再撒上剩下的巧克力屑裝飾。

　　6. 將5放進烤箱，烘焙22—24分鐘。

　　7. 冷卻后，用刀將曲奇切成12小塊，即可。