干鍋，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足;不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投者的青睞。與火鍋相比，干鍋還沒有出現(xiàn)強勢品牌，是市場潛力十足的餐飲品牌。其主要品種包括：干鍋雞雜、干鍋羊雜、干鍋魚雜、干鍋兔、干鍋雞等。

　　南昌學干鍋技術培訓，味百千特色干鍋秘制配方，獨特工藝，營養(yǎng)美味。所有來味百千特色干鍋公司學餐飲技術的學員，均由自己親自動手操作，味百千特色干鍋專業(yè)師傅手把手地教會，直到完全學會為止。味百千特色干鍋所傳授的技術完全是核心技術，對技術毫無保留，讓每一位學員都能學到我們這里的技術精華。

　　味百千干鍋技術培訓內容：

　　1、干鍋香辣醬秘方和制作技術：

　　香辣醬是干鍋制作的核心之一，是制作所有干鍋產品的母料，香辣醬制作方法特別講究，需要三十幾種原材料精細制作而成。

　　2、干鍋辣油秘方和制作技術：

　　干鍋辣油是干鍋制作的核心之一，香辣油制作方法特別講究。干鍋辣油，制作好后，使用時間越長越好。

　　3、干鍋鹵料包秘方和制作技術：

　　干鍋鹵料包是加工干鍋產品不可缺少的材料，其配料達二十多種。

　　4、干鍋的炒制方法和技術。