建議一：選址很關(guān)鍵
　　
　　在工人路和伊河路交叉口，西餐店小有名氣，老板李女士分析“生意不錯(cuò)”的原因是：該店附近的學(xué)校、菜市場帶旺了人氣。李女士認(rèn)為，開西餐冷飲店選址很首要，一定要選擇一個(gè)人氣比較旺的方面。
　　
　　西餐店的李先生也認(rèn)為，選址是開西餐冷飲店的關(guān)鍵，選擇一個(gè)好店址，經(jīng)營就成功一半。他的選址經(jīng)驗(yàn)是，盡可能選擇比較大的商圈、學(xué)?；蛏鐓^(qū)等人員密集的場所附近開店，還應(yīng)該考察競爭對(duì)手的情況。
　　
　　建議二：味道盡可能本地化
　　
　　接受采訪的幾名老板都不約而同地表示，味道是吸引顧客光臨的法寶。李先生說，幾個(gè)漢堡炸雞店失敗的原因主要是“水土不服”，產(chǎn)品是從外地引進(jìn)的，沒考慮鄭州消費(fèi)者的口味，因此不被消費(fèi)者接受， 終導(dǎo)致失敗。
　　
　　南陽路岳寨市場的西餐店的趙女士認(rèn)為，西餐冷飲店生意好不好，跟選料密切有關(guān)，有的西餐冷飲店開始用的原料都是名牌，后來為賺取更大利潤使用便宜的原料，是導(dǎo)致失敗的一個(gè)首要原因。她提醒投資者，選料時(shí)一定要選擇質(zhì)量好的產(chǎn)品。
　　
　　建議三：服務(wù)和促銷
　　
　　開西餐冷飲店服務(wù)態(tài)度要好，還應(yīng)該經(jīng)常促銷。西餐的促銷辦法是，消費(fèi)一定金額贈(zèng)送手貼畫、鑰匙扣等小禮品。李先生主要根據(jù)節(jié)日的變化來變換促銷辦法，情人節(jié)、兒童節(jié)、國慶節(jié)等節(jié)日都促銷，以吸引顧客的眼球。如圣誕節(jié)時(shí)，在店門口和店里粘貼圣誕老人頭像，讓員工扮圣誕老人，增添歡樂的節(jié)日氣息，平時(shí)采用購買某種食品送飲料的辦法，對(duì)過生日的消費(fèi)者適當(dāng)優(yōu)惠。