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昆明酸菜魚哪里學習好,酸菜魚培訓教學,酸菜魚采用泡青菜和鮮魚為原料,泡青菜經(jīng)多日發(fā)酵后,味呈酸味,因此,又叫酸菜,用此菜烹調出來的魚就被稱作了酸菜魚。 四川人喜歡做泡菜,大壇貯存,取材廣泛,隨用隨取。青菜也是家常泡菜中重要的一員,夏天青菜上市,洗凈后,晾干水汽,加以適量鹽巴腌制放入泡菜壇子內,并以清水密封壇沿,隔絕空氣,可保存經(jīng)年。來年新菜上市,又可繼續(xù)腌制,如此反復。泡青菜使用范圍很廣,可以配合雞、鴨、魚、肉做湯鍋、做火鍋,酸鮮爽口,開胃解膩。用于做酸菜魚的鮮魚,以草魚為上,肉多肉嫩刺少無腥味。
喜歡吃魚,其實更喜歡吃的是兼容并蓄。酸菜魚,加了酸菜和辣椒的吃法,卻是能顛覆這個固有的界楔。酸菜魚的做法和步驟,這就又要說到正宗。只有正宗的酸菜魚培訓,才能夠將酸菜中的乳酸充分發(fā)揮,進而增進食欲、幫助消化,還可以促進人體對鐵元素的吸收。學酸菜魚的做法和步驟,盡在正宗酸菜魚培訓中心——蘇滇。
蘇滇酸菜魚酸菜魚培訓流程:
1、學習吊高湯的方法和技巧。
2、學習鍋底勾兌方法和調味技巧。
3、酸菜魚底料的識別和配方。
4、酸菜魚的加工處理方法和技巧。
5、酸菜魚味型的調配方法。
6、酸菜魚秘制味碟技巧。
7、制作過程中的常見問題和處理技巧。
8、酸菜魚主要原材料的好壞識別等。
到昆明蘇滇小吃培訓學校學做酸菜魚,致力于將正宗而特色的酸菜魚傳授給學員。要知道在享受酸菜魚美味同時,鮮白菜雖然變酸,但是其所含營養(yǎng)成分不易損失。蘇滇學酸菜魚的做法和步驟,傳承中華美食,秉承健康飲食理念,蘇滇的酸菜魚培訓團隊,在傳統(tǒng)酸菜魚的基礎上不斷融合創(chuàng)新,精益求精!
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