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剁椒魚頭怎么做?濟寧剁椒魚頭哪里培訓?小編推薦去濟寧正田餐飲培訓學校,正田椒魚頭,以魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體?;鹄崩钡募t剁椒,覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉,冒著熱騰騰清香四溢的香氣。蒸制的方法,魚頭的鮮香被盡量保留在肉質之內,剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當中,入口細嫩晶瑩,帶著一股溫文爾雅的辣味。
食材
魚頭1個、蔥花10g、生姜300g、香蔥150g、剁椒適量、蠔油適量、蒸魚豉油適量、啤酒150g。
做法
1.魚頭去鱗,從背部均勻破開,去魚鰓、黑膜、打半月花刀洗凈,把老姜、香蔥、魚頭放入水中浸泡15分鐘。
2.將魚頭反面朝上放在盤中,抹上蠔油、味精、啤酒,然后加入剁椒。
3.再將魚頭反過來反面朝下,均勻抹上以上調料,倒入蒸魚豉油,放于蒸屜蒸熟。
4.撒上蔥花,澆上熱油,擦凈盤邊即可。
剁椒魚頭培訓內容
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2.剁椒魚頭的配方及制作技術 ;
3.剁椒魚頭的技巧及保存;
4.剁椒魚頭各種配菜的制作及要點;
5.原料采購、存放、保鮮技術;
6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說,一個盈利穩(wěn)定,投資小的項目,是很多人都會選擇的。剁椒魚頭是集這些優(yōu)點于一身,因而,受到消費者的歡迎,深受消費者喜愛,想開家剁椒魚頭店,到我們正田來學習,能夠充分保證你學到有用的東西,并且成功開業(yè)。
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