當(dāng)?shù)厝藢Ⅳ滛~用竹簽串起來，在鐵板上加油榨熟，再加上特制好的辣椒醬調(diào)料在另一個鐵板上煎榨，這樣做成的魷魚脆嫩爽口，香辣鮮美，紅亮誘人，回味無窮。鐵板燒的師傅將鮮味汁、豉油汁、海鮮醬油、白蘭地等多味調(diào)料用于鐵板燒食材中，口味更豐富。

制作方法

1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎,鮮魷魚等;;

2、適量的姜，青椒;

3、油鹽醬油適量。

培訓(xùn)內(nèi)容

鐵板燒通常選用高級、新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等，肉類如日本本土出產(chǎn)的和牛、雞肉,蔬菜如菌類、甚至豆腐等;一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面。把鐵板燒熱，加一點(diǎn)油，把肉類和姜，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會?？旌玫臅r候加醬油，較后灑上蔥花就行了。

鐵板魷魚又名火爆魷魚，較早起源于日本的鐵板燒。后來鐵板燒傳到中國后，聰明的大連人利用鐵板燒的特點(diǎn)研制出了今天紅遍大江南北的鐵板魷魚。鐵板魷魚屬于煎炸類小吃，也是大連的地方風(fēng)味小吃。

學(xué)習(xí)流程

1、原材料的選擇及搭配 2、魷魚的初加工技術(shù) 3、魷魚的腌制技術(shù) 4、魷魚的穿簽技巧 5、秘制油的制作技術(shù) 6、秘制飄香醬的制作技術(shù) 7、秘制調(diào)味粉的制作技術(shù) 8、鐵板魷魚的預(yù)加工技術(shù) 9、成品魷魚的制作技術(shù)

1.老師現(xiàn)場演示 2.學(xué)員操作練習(xí) 3.開店所需設(shè)備介紹 4.實(shí)習(xí)操作 5.老師糾正，老師考核作品 6.介紹如何創(chuàng)業(yè)，利潤分析 7.老師教采購原材料，挑選調(diào)料，開店所需設(shè)備 煌旗對每個學(xué)員學(xué)習(xí)時間不限，根據(jù)每個人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對各位創(chuàng)業(yè)學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時，學(xué)會為止!

培訓(xùn)內(nèi)容

1、講述蔥花餅的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識;

2、講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工;

3、輔料的配制及方法;

4、火候、撒料及食用方法。

眼前各種小吃學(xué)習(xí)，小吃市面持平熱鬧，能正在小吃市面開一家店，沒有只贏利低，并且酬謝率還持平的高。那樣去哪一家小吃訓(xùn)練學(xué)校進(jìn)修小吃制作技術(shù)呢?千萬要選煌旗小吃了，業(yè)余的小吃技術(shù)訓(xùn)練加上守業(yè)指點(diǎn)，讓你輕抓住啟財(cái)產(chǎn)之路。